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Antipasti e snack

Cipolla77

Lecca-lecca di pasta

Lecca-lecca di pasta

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di cavolfiore (peso della verdura già lessata e raffreddata)
  • 1 peperoncino piccante
  • latte
  • 40 g di pancarrè senza crosta
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • pasta tipo penne.

Preparazione

  • 1

    Frullare i cavolfiori fino a ricavare una purea.

    Lecca-lecca di pasta Lecca-lecca di pasta
  • 2

    Tritare finemente un peperoncino piccante.

    Lecca-lecca di pasta
  • 3

    Aggiungere il peperoncino al cavolfiore.

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  • 4

    Mettere in ammollo in poco latte il pan-carrè.

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  • 5

    Unire il pane strizzato al cavolfiore.

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  • 6

    Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato ed amalgamare tutti gli ingredienti.

    Lecca-lecca di pasta
  • 7

    Cuocere la pasta in acqua bollente salata.

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  • 8

    Scolare la pasta al dente e raffreddarla velocemente con acqua fredda.

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  • 9

    Mettere il ripieno in una sac a poche.

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  • 10

    Prendere la pasta e riempirla con il ripieno al cavolfiore.

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  • 11

    Infilzare le penne sugli spiedini lunghi di bambù.

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  • 12

    Mettere gli spiedini in una teglia leggermente oliata (o coperta con carta forno) e spolverare ogni spiedino con altro parmigiano reggiano.

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  • 13

    Cuocere a 180° fino a far sciogliere bene il formaggio e a creare una bella crosticina croccante (circa 10-15 minuti).

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  • 14

    Spolverare con pepe rosa per colorare e profumare i lecca-lecca.

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