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Dolci, frutta e dessert

Donatellina23

Le pesche

Le pesche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per i biscotti

  • 1 kg di farina 00
  • 500 g di zucchero
  • 4 uova
  • 100 g di burro
  • 250 ml di latte
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • 4 bustine di vanillina
  • scorza grattugiata di 1 limone bio.
  • Per la bagna

  • circa 150 ml di Alchermes
  • 100 g di zucchero.
  • Per la crema pasticcera

  • 3 uova
  • 12 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • 750 ml di latte
  • 1 bustna di vanillina.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione / Leccarda

Preparazione

  • 1
    Le pesche
  • 2

    Sulla spianatoia fate la fontana con la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la scorza di limone.

    Al centro della fontana mettete le uova, poi il burro fuso tiepido ed il latte.

    Mesacolare tutto prima con una forchetta e successivamente impastare a mano.

    Se l'impasto risulta molto appiccicoso aggiungete 3 cucchiai di farina.

    Deve avere una consistenza friabile e morbida.

    Le pesche
  • 3

    Formate un salame.

    Le pesche
  • 4

    Tagliate in parti uguali.

    Da ogni parte formate un cordone.

    Le pesche
  • 5

    Dal cordone tagliate tanti pezzettini.

    Le pesche
  • 6

    Rotolate formando una pallina.

    Le pesche
  • 7

    Trasferite sopra una placca foderata di carta forno.

    Le pesche
  • 8

    Infornate a 180°C nel forno già caldo per 15 minuti, infornando una placca alla volta.

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  • 9

    Fate riposare qualche minuto quindi scavate il fondo del biscotto arrivando abbastanza in profondità.

    Le pesche
  • 10

    Per la crema: in una casseruola mettete le uova, lo zucchero e la farina.

    Le pesche
  • 11

    Mescolare con il frullatore ad immersione, unite il latte e la vanillina, mescolare ancora e fate addensare su fiamma bassa senza smettere di mescolare con un cucchiaio di legno.

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  • 12

    In una ciotola mettete il liquore ed in una seconda ciotola mettete lo zucchero.

    Le pesche
  • 13

    Prendete un biscotto e passatelo prima nel liquore poi nello zucchero.

    Le pesche
  • 14

    Riempite la cavità con la crema.

    Accoppiate due biscotti simili tra di loro nelle dimensioni.

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  • 15

    Con l'interno del biscotto e la crema rimasta potete creare un simil tiramisù altrnando in una pirofila i due elementi con poco liquore per bagnare il biscotto.

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