Le pesche

Preparazione

• 1

  

• 2

  Sulla spianatoia fate la fontana con la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la scorza di limone.

  Al centro della fontana mettete le uova, poi il burro fuso tiepido ed il latte.

  Mesacolare tutto prima con una forchetta e successivamente impastare a mano.

  Se l'impasto risulta molto appiccicoso aggiungete 3 cucchiai di farina.

  Deve avere una consistenza friabile e morbida.

  

• 3

  Formate un salame.

  

• 4

  Tagliate in parti uguali.

  Da ogni parte formate un cordone.

  

• 5

  Dal cordone tagliate tanti pezzettini.

  

• 6

  Rotolate formando una pallina.

  

• 7

  Trasferite sopra una placca foderata di carta forno.

  

• 8

  Infornate a 180°C nel forno già caldo per 15 minuti, infornando una placca alla volta.

  

• 9

  Fate riposare qualche minuto quindi scavate il fondo del biscotto arrivando abbastanza in profondità.

  

• 10

  Per la crema: in una casseruola mettete le uova, lo zucchero e la farina.

  

• 11

  Mescolare con il frullatore ad immersione, unite il latte e la vanillina, mescolare ancora e fate addensare su fiamma bassa senza smettere di mescolare con un cucchiaio di legno.

  

• 12

  In una ciotola mettete il liquore ed in una seconda ciotola mettete lo zucchero.

  

• 13

  Prendete un biscotto e passatelo prima nel liquore poi nello zucchero.

  

• 14

  Riempite la cavità con la crema.

  Accoppiate due biscotti simili tra di loro nelle dimensioni.

  

• 15

  Con l'interno del biscotto e la crema rimasta potete creare un simil tiramisù altrnando in una pirofila i due elementi con poco liquore per bagnare il biscotto.

  

Come impastare

Come addensare