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Ballina

Le mimose monoporzione

Le mimose monoporzione

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il pan di spagna

  • Uova 2
  • Zucchero 65 gr
  • Farina 65 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Per la crema chantilly

  • Latte 500 ml
  • Tuorli 3
  • Zucchero 5 cucchiai da tavola
  • Farina 4 cucchiai da tavola
  • Panna montata 3 cucchiai da tavola
  • Fette di ananas sciroppate 4 fette
  • Per la bagna

  • Acqua 100 ml
  • Zucchero 80 gr
  • Succo di macerazione dell’ananas poco -
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampini per semisfere

Preparazione

  • 1

    Per il pan di spagna: in una ciotola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero per 20 minuti.

    Le mimose monoporzione
  • 2

    Unite la farina setacciata poco per volta.

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  • 3

    E mescolare delicatamente.

    Spennellare gli stampini semisferici con del burro fuso ed infarinarli.

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  • 4

    Riempite gli stampini con il composto per ¾.

    Le mimose monoporzione
  • 5

    Infornate a 160°C per 15 minuti.

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  • 6

    Per la crema: montare i tuorli con lo zucchero in una casseruola.

    Aggiungete la farina setacciata ed unire il composto al latte precedentemente riscaldato.

    Porre sul fuoco a fiamma dolce girando sempre dallo stesso lato fino a quando la crema comincia ad addensare.

    Quando si sarà raffreddata, aggiungete la panna montata e l'ananas a pezzettini e mescolare.

    Mettete da parte un po’ di crema senza frutta, perché servirà per la copertura.

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  • 7

    Per la bagna: portate a bollore l'acqua con lo zucchero ed unite lo sciroppo di ananas.

    Tagliate la parte inferiore della semisfera e scavare un poco la parte superiore (conservando le briciole), adagiate la calottina nello stampino, spennellare per bene con la bagna e con i pollici create l’incavatura.

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  • 8

    Farcite con la crema.

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  • 9

    E chiudete con la base di pan di spagna ben bagnata.

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  • 10

    Procedete allo stesso modo per gli altri dolcetti.

    Coprite ciascun dolcetto con pellicola o carta stagnola e riponete in frigo per ora.

    Sformate le semisfere, spalmate su tutta la superficie la crema messa da parte.

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  • 11

    E ricopritele con le briciole di pan di spagna.

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  • 12

    Decorate a piacere.

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