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Primi piatti

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Le fregnacce

Le fregnacce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 uova
  • 400 g circa di farina
  • 700 g circa di passata di pomodoro
  • 2 scatolette di tonno sott'olio
  • 2 scatolette di olive nere
  • 2 spicchi d'aglio
  • poco prezzemolo tritato
  • poco peperoncino
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale.
  • Attrezzature

  • Mattarello / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Fate una fontana con la farina, mettete al centro le uova e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo che lascerete a riposare 1 ora in un sacchetto del congelatore.

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  • 2

    Con l'aiuto di un mattarello stendete la sfoglia, lasciatela asciugare 20 minuti quindi arrotolatela intorno al mattarello.

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  • 3

    Piegate la sfoglia su se stessa girando il mattarello una volta in un verso e una volta nell'altro.

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  • 4

    Tagliate la pasta facendo prima un taglio obliquo per ottenere un triangolo, poi un taglio dritto per ottenere un triangolo rovesciato.

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  • 5

    Per il sugo: fate soffriggere un po l'aglio con l'olio, aggiungete la passata, le olive, sale e peperoncino, a cottura ultimata del pomodoro aggiungete il tonno sgocciolato, mescolare e fate cuocere ancora un minuto, spegnete il fuoco ed aggiungete un pò di prezzemolo.

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  • 6

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta 1 minuto da quando viene a galla.

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  • 7

    Scolatela e conditela con il sugo.

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