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Chèrie_cuoca

Le ciambelline

Le ciambelline

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 2 patate medie lesse
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • la buccia di 1 limone grattugiata
  • 2 uova
  • 75 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 1 bicchierino di liquore
  • zucchero per guarnire
  • olio per friggere.

Preparazione

  • 1

    Setacciare la farina e formare la fontana, al centro della quale mettere la buccia del limone grattugiata,

    Le ciambelline
  • 2

    il burro a tocchetti,

    Le ciambelline
  • 3

    lo zucchero,

    Le ciambelline
  • 4

    le uova e il lievito sbriciolato,

    Le ciambelline
  • 5

    le patate lesse schiacciate con lo schiacciapatate e il liquore.

    Le ciambelline
  • 6

    Impastare il tutto sbattendo l'impasto sulla tavola, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

    Ottenuto un impasto liscio, cominciare a formare le ciambelline e disporle su un foglio di carta da forno.

    Le ciambelline
  • 7

    Lasciarle lievitare fino a che non raddoppino di volume (circa 3 ore).

    Le ciambelline
  • 8

    A questo punto è possibile friggere. Utilizzare una casseruola dai bordi alti poichè le ciambelle devono galleggiare nell'olio. Il fuoco deve essere moderato.

    Le ciambelline
  • 9

    Una volta fritte, disporle su un vassoio con carta assorbente, passarle, quindi, nello zucchero semolato.

    Le ciambelline

Note

  • Le dosi indicate sono per 25 ciambelline.

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