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Primi piatti

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Lasagne zucchine e speck

Lasagne zucchine e speck

Dosi & Ingredienti

    Pasta fresca all'uovo

  • 500 g di farina
  • 5 uova
  • olio
  • sale.
  • Salsa zucchine e speck

  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 fetta di speck spessa 1 cm
  • 2 zucchine
  • olio
  • 2 foglie di alloro
  • peperoncino in povere
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Lasagne zucchine e speck
  • 2

    Disporre sul tavolo di marmo la farina a fontana e rompere al centro le uova.

    Lasagne zucchine e speck
  • 3

    Aggiungere poco olio, sale e sbattere le uova.

    Lasagne zucchine e speck
  • 4

    Incorporare gradualmente la farina con la mano.

    Lasagne zucchine e speck
  • 5

    Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciarlo riposare per 20 minuti circa. Stendere la pasta con il matterello.

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  • 6

    Tagliare a striscioline e lasciare asciugare un po'.

    Lasagne zucchine e speck
  • 7

    Schiacciare lo spicchio d'aglio e metterlo in una padella con abbondante olio d'oliva e le foglie d'alloro.

    Lasagne zucchine e speck
  • 8

    Lasciare soffriggere.

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  • 9

    Intanto tagliare le zucchine a rondelle trasversali.

    Lasagne zucchine e speck Lasagne zucchine e speck
  • 10

    Mettere nella padella e aggiungere una spolverata di peperoncino. Tagliare lo speck a julienne.

    Lasagne zucchine e speck
  • 11

    Lasciare soffriggere per 15 minuti le zucchine.

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  • 12

    Poi aggiungere lo speck.

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  • 13

    Soffriggere per altri 5 minuti. Lessare le fettuccine e condirle con il sugo.

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