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Primi piatti

Cinzia

Lasagne verdi

Lasagne verdi

Dosi & Ingredienti

    Per il ragù

  • cipolla
  • carota
  • sedano
  • rosmarino
  • salvia
  • carne macinata
  • 1 salsiccia
  • conserva di pomodoro
  • sale
  • olio.
  • Besciamella
  • uova
  • farina
  • spinaci lessati.

Preparazione

  • 1

    Preparare il ragù di carne, facendo prima soffriggere il trito di sedano, carota, cipolla, salvia, aggiungere la carne macinata, la salsiccia, poi la conserva di pomodoro e un goccio d' acqua, cuocere lentamente.

    Lasagne verdi
  • 2

    Successivamente preparare la besciamella mantenendola appena un po' più liquida.

    Lasagne verdi
  • 3

    Preparare le lasagne verdi mettendo nell'impasto della sfoglia all'uovo una manciata strizzata di spinaci cotti e tritati fine.

    Lasagne verdi Lasagne verdi
  • 4

    Impastare fino ad ottenere una pasta morbida ma consistente.

    Lasagne verdi
  • 5

    Tirare le sfoglie con la macchinetta, poi tagliarle in 2-3 parti.

    Lasagne verdi
  • 6

    Sbollentare in acqua bollente con un filo di olio le lasagne verdi e deporle su un canovaccio pulito ad asciugare.

    Lasagne verdi
  • 7

    Unire 2/3 del ragù di carne alla besciamella e amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

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  • 8

    Comporre le lasagne: prima uno strato di besciamella sul fondo dello stampo, successivamente le lasagne, poi di nuovo uno strato di besciamella e una spruzzata di parmigiano grattuggiato.

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  • 9

    Terminare mettendo un po' di ragù sopra la besciamella e una manciata di parmigiano reggiano grattuggiato.

    Lasagne verdi
  • 10

    Mettere in forno caldo e cuocere per circa mezz'ora.

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