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Primi piatti

steppy

Lasagne verdi di steppy

Lasagne verdi di steppy

Dosi & Ingredienti

    Per il ragù

  • carne di manzo macinata per ragù
  • salsiccia nella quantità di 1/3 rispetto al macinato
  • carota
  • sedano
  • cipolla
  • passato di pomodori
  • 2 cuchhiai di concentrato di pomodoro
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco.
  • Per la besciamella

  • latte
  • burro
  • farina
  • noce moscata
  • sale.
  • Per le lasagne

  • 400 g di farina
  • 4 uova
  • 1 pallina di spinaci lessati.
  • Parmigiano grattugiato.

Preparazione

  • 1

    Preparare un ragu' con la carne di manzo macinata e la salsiccia, soffriggendo la carne con l'olio per almeno 10 minuti, poi aggiungere sedano carota e cipolla tagliati a pezzettini.

    Lasagne verdi di steppy
  • 2

    Dopodiché aggiungere il vino bianco, un po'di passata, il concentrato, 1 bicchiere d'acqua, sale, pepe e, secondo i gusti, peperoncino e basilico.

    Lasagne verdi di steppy
  • 3

    Lasciare bollire come minimo due ore. Intanto preparare anche la besciamella, rosolando il burro con la farina, sale, noce moscata, poi il latte.

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  • 4

    Preparare la sfoglia verde mescolando farina, uova e gli spinaci ben strizzati e sminuzzati.

    Lasagne verdi di steppy
  • 5

    Stenderla formando tante sfoglie.

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  • 6

    Farle bollire, una sfoglia alla volta, in acqua salata per un minuto. Man mano che si cuociono stenderle su di un panno asciutto.

    Lasagne verdi di steppy
  • 7

    Unire il ragu' alla besciamella, quindi comporre la lasagna.

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  • 8

    Fare gli strati. Partire con una base di sugo, poi la sfoglia, il sugo e una spolverata di parmigiano, fino a terminare gli ingredienti, in ultimo cospergere di parmigiano grattugiato.

    Lasagne verdi di steppy
  • 9

    Mettere in forno a 180° per 20 - 30 minuti al massimo.

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  • 10

    Servire caldo.

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Note

Guarda anche