Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

La cuisinière parisienne

Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane

Dosi & Ingredienti

  • pasta per lasagne (fresca o secca)
  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 1 peperone
  • 4 pomodori
  • 1/2 cipolla
  • 4 cucchiai di olio
  • sale e pepe.
  • Per la besciamella

  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 1/2 l di latte
  • sale e noce moscata.

Preparazione

  • 1

    Tagliare a filetti i pomodori e a dadini le altre verdure.

    Lasagne vegetariane
  • 2

    Mettere in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, tagliare la cipolla e buttarci la melanzana, le zucchine e il peperone.

    Lasagne vegetariane Lasagne vegetariane
  • 3

    Salare e pepare e lasciar cuocere rimestando per 10-15minuti.

    Trascorso questo tempo, aggiungere alle verdure i pomodori e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa. Le verdure dovranno comunque restare croccanti.

    Lasagne vegetariane Lasagne vegetariane
  • 4

    Trascorsi i 10 minuti spegnere il fuoco.

    Lasagne vegetariane
  • 5

    Preparare, ora, la besciamella.

    In un tegame far sciogliere il burro. Una volta sciolto, spegnere il fuoco e buttarci tutta in una volta la farina.

    Mescolare e riaccendere il fuoco. Quando il tutto si staccherà bene dalle pareti, aggiungere il latte a filo e mescolare facendo attenzione a che non si formino grumi. Aggiustare di sale e noce moscata e cuocere finchè non sarà abbastanza densa.

    Lasagne vegetariane Lasagne vegetariane Lasagne vegetariane Lasagne vegetariane
  • 6

    Ora, prendere una teglia, spalmarla sul fondo con un po' di besciamella e adagiarvi i primi fogli di pasta,

    Lasagne vegetariane
  • 7

    le verdure

    Lasagne vegetariane
  • 8

    e la besciamella.

    Lasagne vegetariane
  • 9

    Proseguire con quest'ultimo passaggio fino a terminare con uno strato di verdure e besciamella che andrà cosparso di parmigiano e scagliette di burro.

    Lasagne vegetariane
  • 10

    Infornare a 200°C per 20-25minuti circa.

    Lasagne vegetariane
  • 11

    Eccole appena uscite dal forno:

    Lasagne vegetariane
  • 12

    Un particolare della porzione:

    Lasagne vegetariane Lasagne vegetariane

Guarda anche