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Primi piatti

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Lasagne incannulate al ragù di cinghiale

Lasagne incannulate al ragù di cinghiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 140 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di lasagne incannulate
  • sale
  • Per il ragù

  • 1 Kg di cinghiale
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 l di brodo di carne
  • 500 g di polpa di pomodoro passata q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 foglia di alloro
  • parmigiano grattugiato
  • sale.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1
    Lasagne incannulate al ragù di cinghiale
  • 2

    Preparate il ragù: fate un trito di cipolla, sedano e carota e soffriggete in abbondante olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro.
    Aggiungete il cinghiale a tocchetti e fate rosolare a fuoco vivace. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro passata e cuocete a fuoco basso con il coperchio.

    Lasagne incannulate al ragù di cinghiale
  • 3

    Aggiungete ogni tanto del brodo e continuate la cottura sino a che la carne non si sarà completamente disfatta (ci vorranno due ore almeno).

    Regolate di sale e pepe e aggiungere del timo tritato.

    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela nella pentola con il ragù, aggiungete il parmigiano e fate mantecare in padella a fuoco vivace.

    Lasagne incannulate al ragù di cinghiale Lasagne incannulate al ragù di cinghiale
  • 4

    Servite ben caldo.

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