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Torte salate

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Lasagne di patate

Lasagne di patate

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 150 g di prosciutto cotto
  • mozzarella tritata
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 40 g di pecorino grattugiato
  • 200 g di fagiolini (facoltativi).
  • Per la besciamella

  • 800 ml di latte
  • 60 g di farina
  • 60 g di burro
  • noce moscata
  • sale
  • qualche fogliolina di maggiorana.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Lasagne di patate
  • 2

    Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a fette sottili con la mandolina e metterle a bagno in acqua fredda perchè non anneriscano.

    Scottarle in acqua bollente salata per un minuto.

    Lasagne di patate
  • 3

    Scolare delicatamente le patate con la schiumarola e stenderle ad asciugare su un canovaccio.

    Lasagne di patate
  • 4

    Preparare la besciamella e, quando è pronta (dopo 7-8 minuti di cottura), unire il sale, una grattata di noce moscata, il grana e il pecorino grattugiati e la maggiorana tritata.

    Imburrare una pirofila di circa 22 cm di lato, disporre sul fondo uno strato di besciamella, proseguire con uno strato di patate

    Lasagne di patate
  • 5

    qualche fagiolino (se lo usate) e parte del prosciutto.

    Lasagne di patate
  • 6

    Cospargere di mozzarella tritata

    Lasagne di patate
  • 7

    Continuare con questo ordine fino a terminare gli ingredienti.

    Finire con le patate, besciamella e parmigiano grattugiato.

    Lasagne di patate
  • 8

    Cuocere le lasagne per 40 minuti circa in forno preriscaldato a 180°C.

    Lasciar riposare una decina di minuti prima di servire.

    Lasagne di patate
  • 9

    Ecco una fetta:

    Lasagne di patate

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