Lasagne di farina di castagne al pesto

Preparazione

• 1

  

• 2

  Preparare le lasagne mescolando i due tipi di farine, passarle al setaccio per amalgamarle ed eliminare i grumi tipici della farina di castagne.

  

• 3

  Aggiungere le uova e lavorare bene.

  

• 4

  Una volta ottenuto un impasto omogeneo iniziare a tirarla.

  

• 5

  Tagliare a tagliatellone, o ricavare le trofie o le lasagne a quadrotti grandini.

  

• 6

  Bollire prima le verdure tagliate, poi aggiungere la pasta e portare a cottura.

  Mettere il pesto in una terrina e aggiungere se necessario un po' d'olio e di acqua di cottura della pasta.

  Scolare la pasta e le verdure e metterle nella terrina con il pesto, mescolare e aggiungere pinoli interi.