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Primi piatti

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Lasagne di farina di castagne al pesto

Lasagne di farina di castagne al pesto

Dosi & Ingredienti

    Per le lasagne

  • 700 g di farina 00
  • 300 g di farina di castagne
  • 4 uova intere.
  • Per il condimento

  • pesto ligure in olio d'oliva
  • zucchine
  • fagiolini
  • patate
  • pinoli interi.

Preparazione

  • 1
    Lasagne di farina di castagne al pesto Lasagne di farina di castagne al pesto
  • 2

    Preparare le lasagne mescolando i due tipi di farine, passarle al setaccio per amalgamarle ed eliminare i grumi tipici della farina di castagne.

    Lasagne di farina di castagne al pesto Lasagne di farina di castagne al pesto
  • 3

    Aggiungere le uova e lavorare bene.

    Lasagne di farina di castagne al pesto
  • 4

    Una volta ottenuto un impasto omogeneo iniziare a tirarla.

    Lasagne di farina di castagne al pesto Lasagne di farina di castagne al pesto
  • 5

    Tagliare a tagliatellone, o ricavare le trofie o le lasagne a quadrotti grandini.

    Lasagne di farina di castagne al pesto
  • 6

    Bollire prima le verdure tagliate, poi aggiungere la pasta e portare a cottura.

    Mettere il pesto in una terrina e aggiungere se necessario un po' d'olio e di acqua di cottura della pasta.

    Scolare la pasta e le verdure e metterle nella terrina con il pesto, mescolare e aggiungere pinoli interi.

    Lasagne di farina di castagne al pesto Lasagne di farina di castagne al pesto

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