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Primi piatti

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Lasagne arrotolate al ragù di cinghiale

Lasagne arrotolate al ragù di cinghiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg cinghiale
  • 1 l brodo
  • carota
  • cipolla
  • vino bianco
  • polpa di pomodoro passata
  • olio
  • aglio
  • alloro
  • parmigiano grattugiato fresco
  • lasagne arrotolate
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Lasagne arrotolate al ragù di cinghiale
  • 2

    Per il ragù preparate un trito di cipolla, sedano e carota e soffriggete in abbondante olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro.

    Aggiungete il cinghiale a tocchetti e fate rosolare a fuoco vivace.

    Bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciate asciugare.

    Aggiungete la polpa di pomodoro passata e cuocete a fuoco basso con coperchio.

    Lasagne arrotolate al ragù di cinghiale
  • 3

    Aggiungete ogni tanto del brodo e continuate la cottura per circa 2 ore, sino a quando la carne non sarà completamente disfatta.

    Regolate di sale e pepe ed aggiungete del timo tritato.

    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela nella pentola con il ragù, aggiungete il parmigiano e mantecate in padella a fuoco vivace.

    Lasagne arrotolate al ragù di cinghiale Lasagne arrotolate al ragù di cinghiale
  • 4

    Servite ben caldo.

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