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Primi piatti

LadyofShalott

Lasagne alle verdure

Lasagne alle verdure

Dosi & Ingredienti

    Per la sfoglia

  • 350 g di farina
  • 3 uova.
  • Per il ripieno di verdura

  • 2 scalogni
  • 1 zucchina grande
  • 1 carota
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • qualche pomodorino
  • sale
  • olio
  • origano fresco o basilico a seconda del gusto
  • parmigiano grattugiato.
  • Per la besciamella

  • 50 g di burro
  • 30-40 g di farina
  • 500 ml di latte
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta e tirare la sfoglia formando dei rettagoli della misura della teglia da forno da utilizzare.
    Rosolare nell'olio lo scalogno tagliato abbastanza finemente e le verdure tagliate a dadini, salare e aggiungere per ultimi i pomodorini tagliati a metà, profumare con il basilico e l'origano tritati.

    Lasagne alle verdure
  • 2

    Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino dal fondo pesante e aggiungendo la farina. Una volta amalgamati, aggiungere poco alla volta il latte non smettendo mai di mescolare. Salare.
    Portare a ebollizione e poi lasciare sobbollire per 8-10 minuti, togliere dal fuoco e continuare a mescolare mentre si raffredda.
    Lessare per circa 4 minuti i rettangoli di pasta, scolarli e stenderli su un canovaccio.
    Imburrare una pirofila e adagiarvi il primo strato di pasta, ricoprire con la besciamella, poi le verdure, poi il parmigiano e alternare fino ad esaurire gli ingredienti.

    Lasagne alle verdure
  • 3

    Pareggiare i bordi e togliere la pasta in eccesso.

    Lasagne alle verdure
  • 4

    Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.

    Lasagne alle verdure
  • 5

    Dividere le porzioni e servire.

    Lasagne alle verdure

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