Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 350 g di farina
- 3 uova.
- 2 scalogni
- 1 zucchina grande
- 1 carota
- 1 melanzana
- 1 peperone
- qualche pomodorino
- sale
- olio
- origano fresco o basilico a seconda del gusto
- parmigiano grattugiato.
- 50 g di burro
- 30-40 g di farina
- 500 ml di latte
- sale.
Per la sfoglia
Per il ripieno di verdura
Per la besciamella
Preparazione
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1
Preparare la pasta e tirare la sfoglia formando dei rettagoli della misura della teglia da forno da utilizzare.
Rosolare nell'olio lo scalogno tagliato abbastanza finemente e le verdure tagliate a dadini, salare e aggiungere per ultimi i pomodorini tagliati a metà, profumare con il basilico e l'origano tritati.
-
2
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino dal fondo pesante e aggiungendo la farina. Una volta amalgamati, aggiungere poco alla volta il latte non smettendo mai di mescolare. Salare.
Portare a ebollizione e poi lasciare sobbollire per 8-10 minuti, togliere dal fuoco e continuare a mescolare mentre si raffredda.
Lessare per circa 4 minuti i rettangoli di pasta, scolarli e stenderli su un canovaccio.
Imburrare una pirofila e adagiarvi il primo strato di pasta, ricoprire con la besciamella, poi le verdure, poi il parmigiano e alternare fino ad esaurire gli ingredienti.
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3
Pareggiare i bordi e togliere la pasta in eccesso.
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4
Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.
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5
Dividere le porzioni e servire.
