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Primi piatti

Roberto

Lasagne al pesto con verdure

Lasagne al pesto con verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g farina
  • 200 g fagiolini verdi fini
  • 2 uova
  • 2 patate
  • sale.
  • Per il pesto

  • 150 ml olio d'oliva extravergine d'oliva
  • 1 mazzo basilico ligure
  • 2 spicchi aglio
  • 2 cucchiai formaggio pecorino
  • 2 cucchiai formaggio parmigiano
  • 1 cucchiaio pinoli
  • sale grosso.
  • Per la besciamella

  • 500 ml di latte
  • 50 g burro
  • 40 g farina
  • noce moscata
  • sale
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pirofila / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Preparate il pesto frullando tutti gli ingredienti necessari e mettete da parte.

    Impastate la farina con un pizzico di sale, le uova e poca acqua, in modo da ottenere una pasta morbida ma sostenuta, lasciatela riposare, coperta, per una decina di minuti, stendetela dello spessore di 2 mm e tagliatela a grossi rettangoli.

    Preparate la besciamella facendo fondere il burro in una casseruola, incorporatevi la farina, facendola scendere da un setaccio, e mescolate bene, condite con sale, pepe e noce moscata, versate a filo il latte caldo e continuate a cuocere, sempre mescolando, per una decina di minuti.

    Lessate la pasta e le verdure, affettate le patate e spuntate i fagiolini.

    Fate asciugare le lasagne su un telo.

    Stendete in una pirofila un po' di pesto, fate uno strato di pasta, distribuitevi le verdure, condite con pesto e besciamella.

    Proseguite alternando pasta, verdure e condimenti, poi passate in forno già caldo a 180°per 15-20 minuti.

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