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Primi piatti

claudia.c

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Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 5 carciofi
  • 250 ml di panna fresca
  • 100 g di taleggio
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 1 confezione di lasagne fresche
  • poco parmigiano reggiano
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio.
  • Attrezzature

  • Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1
    Lasagne ai carciofi
  • 2

    Pulite i carciofi e affettateli sottilmente, versate l'olio in una padella e fate rosolare l'aglio toglietelo ed aggiungete i carciofi, fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio finchè diventano teneri, a questo punto aggiungete la panna, mescolare e fate insaporire qualche minuto, facendo attenzione a non far asciugare troppo il liquido di cottura.

    Lasagne ai carciofi
  • 3

    Mettete sul fondo di una pirofila un po' di liquido di cottura dei carciofi e pochissimo burro, ed iniziare a fare gli strati alternando alla pasta uno strato di carciofi e parmigiano grattugiato ed uno di prosciutto cotto, taleggio e parmigiano grattugiato, solo l'ultimo strato comprenderà carciofi, prosciutto cotto, formaggio e parmiggiano grattugiato.

    Lasagne ai carciofi
  • 4

    Infornate a 200°C per 20 minuti, se prima di infornare dovesse risultare troppo asciutta aggiungete un po' di brodo vegetale.

    Fate riposare 5 minuti quindi servite.

    Lasagne ai carciofi Lasagne ai carciofi

Come rosolare

Ricette su Lasagne ai carciofi

Lasagne carciofi e mascarpone

Lasagne carciofi e mascarpone

Cuocere i carciofi con poca acqua, prezzemolo, sale, pepe,aglio.

Rosolare la carne con cipolla, sale, pepe, vino bianco.

Dosi & Ingredienti
  • Carciofi
  • formaggio grana
  • carne tritata
  • formaggio a pasta filante
  • pasta all'uovo in sfoglia
  • mascarpone
  • besciamella liquida
  • burro
  • vino bianco
  • pepe
  • sale.
Preparazione
  • 1

    Cuocere i carciofi con poca acqua, prezzemolo, sale, pepe,aglio. Rosolare la carne con cipolla, sale, pepe, vino bianco.

    Lasagne carciofi e mascarpone
  • 2

    Frullare quasi tutti i carciofi e mescolarli al sughetto della carne e ad una besciamella molto liquida. Disporre prima nel fondo dei fiocchettti di burro, poi uno strato di pasta e fare gli strati disponendo la besciamella con il sugo, il mascarpone, il formaggio grana e i carciofi rimasti.

    Lasagne carciofi e mascarpone Lasagne carciofi e mascarpone
  • 3

    Infornare per 20 minuti a 170 °.

    Lasagne carciofi e mascarpone Lasagne carciofi e mascarpone
Note

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