Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto al forno dal gusto eccezionale. Di certo perfette quando la natura offre i suoi frutti al punto giusto. Il carciofo lo troviamo infatti da metà autunno fino a primavera e spesso è presente sulle tavole degli italiani. Si tratta di un ingrediente molto versatile con il quale possono realizzarsi tantissimi piatti, ma anche bevande. Qui è usato appunto con le lasagne, con le quali lega in maniera egregia: in questo articolo vi forniamo una la ricetta per farle in maniera eccezionale!
Se amate particorlamente questo frutto della terra, vi invitiamo a provare anche i carciofi croccanti al forno: favolosi!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 5 carciofi
- 250 ml di panna fresca
- 100 g di taleggio
- 100 g di prosciutto cotto
- 1 confezione di lasagne fresche
- poco parmigiano reggiano
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio.
- Padella / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per fare le lasagne ai carciofi.
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2
Pulite i carciofi e affettateli sottilmente, versate l'olio in una padella e fate rosolare l'aglio toglietelo ed aggiungete i carciofi, fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio finchè diventano teneri, a questo punto aggiungete la panna, mescolare e fate insaporire qualche minuto, facendo attenzione a non far asciugare troppo il liquido di cottura.
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3
Mettete sul fondo di una pirofila un po' di liquido di cottura dei carciofi e pochissimo burro, ed iniziare a fare gli strati alternando alla pasta uno strato di carciofi e parmigiano grattugiato ed uno di prosciutto cotto, taleggio e parmigiano grattugiato, solo l'ultimo strato comprenderà carciofi, prosciutto cotto, formaggio e parmiggiano grattugiato.
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4
Infornate a 200°C per 20 minuti, se prima di infornare dovesse risultare troppo asciutta aggiungete un po' di brodo vegetale.
Fate riposare 5 minuti quindi servite.
Consiglio
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Al posto della panna, potrei utilizzare la besciamella?
Certo, verrà morbidissima anche con la besciamella.
Per una versione più light che posso usare?
Puoi utilizzare della ricotta, viene ottima lo stesso.
Per quanto tempo posso conservare una porzione avanzata??
Puoi metterla in un contenitore in friorifero per un giorno.