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Primi piatti

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Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi

Dosi & Ingredienti

    Per la besciamella

  • 600 ml di latte
  • 60 g di farina
  • 50 g di burro
  • noce moscata
  • pepe
  • sale.
  • Per il pasticcio

  • pasta fresca per lasagne
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 800 g di asparagi verdi e 500 g di asparagi bianchi
  • parmigiano grattugiato
  • burro
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Lasagne agli asparagi
  • 2

    Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e farla leggermente tostare e poi il latte a filo mescolando per non fare grumi. Far cuocere a fuoco dolce finché si addensa e raggiunge un leggero bollore. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.

    Lasagne agli asparagi
  • 3

    Lessare a vapore gli asparagi precedentemente lavati, mondati e privati della parte dura del gambo. Passarli al burro oppure lasciarli al naturale secondo i gusti.

    Lasagne agli asparagi
  • 4

    Ungere una teglia da forno, mettere sul fondo poca besciamella e uno strato di pasta fresca per lasagne. Sopra posizionare delle fette di prosciutto cotto.

    Lasagne agli asparagi
  • 5

    Fare un'altro strato di lasagne, besciamella e asparagi in abbondanza.

    Lasagne agli asparagi
  • 6

    Spolverare gli asparagi con il grana e continuare alternando pasta, besciamella, prosciutto, besciamella, asparagi e grana fino ad esaurimento degli ingredienti.

    Lasagne agli asparagi
  • 7

    Terminare con un abbondante dose di besciamella, depositare le punte di asparago più belle e spolverare di grana grattugiato. Cospargere con fiocchetti

    di burro.

    Lasagne agli asparagi
  • 8

    Infornare a 180° per circa 35 minuti.

    Lasagne agli asparagi Lasagne agli asparagi

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