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Primi piatti

La cuisinière parisienne

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Lasagne agli asparagi leggere

In primavera è il momento giusto per fare le lasagne agli asparagi leggere. Si tratta di un primo piatto gustoso e nutriente, dal sapore delicato ma molto preciso. Le sfoglie di pasta si alternano agli strati di farcia che risulta essere deliziosa grazie alla presenza degli asparagi, del prosciutto e della besciamella. Questo primo piatto piacerà a tutta la famiglia ed è perfetto da presentare agli ospiti magari la domenica a pranzo. 

Lasagne agli asparagi leggere

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di pasta fresca per lasagne
  • 600 g di asparagi
  • 600 ml di latte
  • 45 g di maizena
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di timo
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 30 g di grana
  • noce moscata
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare la ricetta delle lasagne agli asparagi leggere, partite facendo per prima cosa la besciamella. Stemperare la maizena con 100 ml di latte freddo,mescolando.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 2

    Quindi poi eliminare la parte dura dei gambi degli asparagi e cuocerli in poca acqua salata bollente per 12-15minuti.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 3

    Una volta cotti, tenere da parte le punte degli asparagi e frullare i gambi.

    Lasagne agli asparagi leggere Lasagne agli asparagi leggere
  • 4

    Riunire l'aglio schiacciato e il timo in un mazzetto con dello spago.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 5

    Versare, in una casseruola, il latte rimasto (tranne 3 cucchiai) e, su fiamma bassissima, portare al limite del bollore.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 6

    Spegnere, eliminare gli aromi e incorporare la maizena.

    Incorporare la crema di asparagi, un cucchiaino di grana, noce moscata, sale e pepe e cuocere per 5-6minuti.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 7

    Prendere, quindi, una pirofila di circa 25x18cm e fare uno strato di salsa sul fondo e sopra uno strato di pasta.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 8

    Continuare alternando salsa, prosciutto cotto e punte di asparagi divise a meta'.

    Lasagne agli asparagi leggere Lasagne agli asparagi leggere
  • 9

    Mescolare i 3 cucchiai di latte al grana rimasto e versarlo sulla superfice della lasagna.

    Lasagne agli asparagi leggere Lasagne agli asparagi leggere
  • 10

    Infornare a 200° per 25minuti.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 11

    Ed ecco la fetta:

    Lasagne agli asparagi leggere

Consiglio

  • Al posto del prosciutto cotto cosa posso usare?

    In realtà il prosciutto cotto ci sta benissimo, ma se non ti piace puoi utilizzare anche lo speck tagliato in maniera molto sottile.

    Posso surgelare la teglia già cotta?

    Certo che sì, utilizza un contenitore adatto per il freezer.

    Mi è avanzata una porzione, quanto tempo posso conservarla in frigorifero?

    Puoi conservarla per un giorno in frigorifero. 

Ricette su Lasagne agli asparagi leggere

Lasagne agli asparagi selvatici

Lasagne agli asparagi selvatici

Quando la primavera fa capolino finalmente al mercato si vedono nuovi prodotti ed è per questo che le lasagne agli asparagi selvatici sono proprio il piatto perfetto per questa bella stagione. Il loro sapore eccezionale, la loro conistenza, rendono questo primo molto gradito a tutti, infatti di certo è un piatto molto amato dagli ospiti. Farete indubbiamente un'ottima figura qualora lo presentaste di domenica a tavola, perché oltre ad essere buono il suo colore tenue mette allegria. Provate questa ricetta primaverile che è molto semplice da fare, vi conquisterà!

Se amate questo tipo di verdura, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta degli asparagi all'ungherese, buonissimi!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 1 confezione sfoglia grezza
  • 1 mazzetto asparagi selvatici
  • besciamella
  • parmigiano
  • olio
  • aglio
  • peperoncino
  • Attrezzature
  • Tegame
Preparazione
  • 1

    Per realizzare la ricetta delle lasagne agli asparagi selvatici fate in modo di dispore gli ingredienti su un tavolo in modo da averli tutti sotto mano senza perdere tempo durante la preparazione. 

    Lasagne agli asparagi selvatici
  • 2

    Lavate gli asparagi, tagliate le punte e la parte tenera del gambo, rosolate in un tegame con aglio, olio e peperoncino.

    Lasagne agli asparagi selvatici
  • 3

    Fate sbollentare la parte più dura degli asparagi.

    Lasagne agli asparagi selvatici
  • 4

    Scolateli e passateli nel minipimer usando acqua di cottura per renderlo più cremoso. Aggiungete la besciamella e gli asparagi preparati con il soffritto di aglio e olio.

    Lasagne agli asparagi selvatici
  • 5

    In una teglia fate un primo strano della crema di asparagi e besciamella, mettete una sfoglia grezza, un altro strato di besciamella e asparagi e per finire parmigiano grattugiato. Proseguite con gli altri strati.

    Lasagne agli asparagi selvatici
  • 6

    Cuocete in forno per 15 minuti.

    Lasagne agli asparagi selvatici
Consiglio
  • Posso utilizzare anche gli asparagi normali?

    Sì certo, verrà ottima lo stesso!

    Potrei aggiungere anche dei salumi per renderla più ricca?

    Certamente! Il prosciutto cotto sta benissimo ad esempio.

    Mi dite se posso prepararla in anticipo?

    Si puoi comporla e metterla in frigo. Quando dovrai servirla la passi in forno.

     

Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi

Le lasagne agli asparagi sono un classico piatto della cucina italiana, che viene fatto soprattutto quando inizia la stagione primaverile. In questo periodo infatti tornano sui banchi del mercato questi meravigliosi prodotti dell'orto che piacciono molto a grandi e piccoli. Il loro sapore delicato viene esaltato in questo caso, in quanto si sposa benissimo con la besciamella, il prosciutto cotto e il formaggio. Assemblare queste lasagne non è difficile, e di certo portarle in tavola darà tanta soddisfazione! Provate questa versione dal successo garantito, e se amate questo fantastico ingrediente, vi invitiamo a provare anche gli gnocchi con la crema di asparagi: favolosi!

Dosi & Ingredienti
  • 600 ml di latte
  • 60 g di farina
  • 50 g di burro
  • noce moscata
  • pepe
  • sale.
  • pasta fresca per lasagne
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 800 g di asparagi verdi e 500 g di asparagi bianchi
  • parmigiano grattugiato
  • burro
  • pepe
  • sale.
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle lasagne agli asparagi cercate per quanto possibile di sistemare prima tutti gli ingredienti su un tavolo in modo che li abbiate tutti a disposizione. Questi ad esempio sono quelli che vi occorrerann durante la preparazione.

    Lasagne agli asparagi
  • 2

    Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e farla leggermente tostare e poi il latte a filo mescolando per non fare grumi. Far cuocere a fuoco dolce finché si addensa e raggiunge un leggero bollore. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.

    Lasagne agli asparagi
  • 3

    Lessare a vapore gli asparagi precedentemente lavati, mondati e privati della parte dura del gambo. Passarli al burro oppure lasciarli al naturale secondo i gusti.

    Lasagne agli asparagi
  • 4

    Ungere una teglia da forno, mettere sul fondo poca besciamella e uno strato di pasta fresca per lasagne. Sopra posizionare delle fette di prosciutto cotto.

    Lasagne agli asparagi
  • 5

    Fare un altro strato di lasagne, besciamella e asparagi in abbondanza.

    Lasagne agli asparagi
  • 6

    Spolverare gli asparagi con il grana e continuare alternando pasta, besciamella, prosciutto, besciamella, asparagi e grana fino ad esaurimento degli ingredienti.

    Lasagne agli asparagi
  • 7

    Terminare con un abbondante dose di besciamella, depositare le punte di asparago più belle e spolverare di grana grattugiato. Cospargere con fiocchetti di burro.

    Lasagne agli asparagi
  • 8

    Infornare a 180° per circa 35 minuti.

    Lasagne agli asparagi Lasagne agli asparagi
Consiglio
  • Posso utilizzare anche gli asparagi selvatici?

    Certo, verrà ottima ugualmente!

    Quanto tempo prima posso prepararla?

    Puoi confezionarla anche la mattina per la sera, lasciandola in frigorifero. Ti consiglio di metterla al forno prima di servire.

    Potrei usare la stessa versione per fare un timballo di tagliatelle?

    Certo, dai loro però prima una sbollentata. 

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