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Primi piatti

La cuisinière parisienne

Lasagne agli asparagi leggere

Lasagne agli asparagi leggere

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di pasta fresca per lasagne
  • 600 g di asparagi
  • 600 ml di latte
  • 45 g di maizena
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di timo
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 30 g di grana
  • noce moscata
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Stemperare la maizena con 100 ml di latte freddo,mescolando.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 2

    Eliminare la parte dura dei gambi degli asparagi e cuocerli in poca acqua salata bollente per 12-15minuti.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 3

    Una volta cotti, tenere da parte le punte degli asparagi e frullare i gambi.

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  • 4

    Riunire l'aglio schiacciato e il timo in un mazzetto con dello spago.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 5

    Versare, in una casseruola, il latte rimasto (tranne 3 cucchiai) e, su fiamma bassissima, portare al limite del bollore.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 6

    Spegnere, eliminare gli aromi e incorporare la maizena.

    Incorporare la crema di asparagi, un cucchiaino di grana, noce moscata, sale e pepe e cuocere per 5-6minuti.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 7

    Prendere, quindi, una pirofila di circa 25x18cm e fare uno strato di salsa sul fondo e sopra uno strato di pasta.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 8

    Continuare alternando salsa, prosciutto cotto e punte di asparagi divise a meta'.

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  • 9

    Mescolare i 3 cucchiai di latte al grana rimasto e versarlo sulla superfice della lasagna.

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  • 10

    Infornare a 200° per 25minuti.

    Lasagne agli asparagi leggere
  • 11

    Ed ecco la fetta:

    Lasagne agli asparagi leggere

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