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Pane, pizze e lievitati

SHARA

La tomasina

La tomasina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 1 ora 30 minuti di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto

  • 500 g di farina
  • 200 ml di acqua
  • 100 ml di latte
  • 25 g di lievito di birra
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di sale
  • 10 g di zucchero.
  • Per la farcia

  • 100 g circa di caciocavallo
  • un poco di crema di aglio libanese.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Leccarda / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.

    In una spianatoia mettete la farina e l'acqua e cominciate ad impastare, aggiungete il latte con il lievito, l'olio ed il sale e impastare fino ad avere una pasta omogenea ed elastica.

    Fate lievitare per 1 ora.

    Prendere un pezzetino di pasta e dategli una forma oblunga.

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  • 2

    Allungate il pezzetto di pasta con le mani rollando sul piano di lavoro e stendete con un matterello.

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  • 3

    Spalmateci un poco di crema di aglio.

    Pressate sopra la striscia una serie di pezzetti di caciocavallo.

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  • 4

    Cominciate ad arrotolare.

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  • 5

    Chiudete ed incidete la parte superiore con dei tagli incrociati non troppo profondi.

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  • 6

    Continuate in questo modo fino a quando finirete tutti gli ingredienti.

    Trasferite i panini sopra una placca da forno foderata di carta forno.

    Fate lievitare altri 30 minuti.

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  • 7

    Infornate a 200°C per 15 minuti circa.

    Servite caldi.

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