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Marmellate e conserve

gioella

La scrucchiata

La scrucchiata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 240 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 2 kg di uva.
  • Attrezzature

  • Barattoli / Passaverdure / Pentola

Preparazione

  • 1

    Sciacquate accuratamente gli acidi d'uva.

    La scrucchiata
  • 2

    Versare tutti gli acini in una pentola d'acciaio.

    La scrucchiata
  • 3

    E cominciare la cottura.

    La scrucchiata
  • 4

    Cuocete a fuoco medio finchè comincia a bollire, poi abbassare la fiamma.

    La scrucchiata
  • 5

    Cuocerà in circa 3 ore complessive, mescolare sperro.

    Quando si sono completamente disfatti tutti gli acini, passare il tutto con il passaverdure.

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  • 6

    A questo punto prendere una pentola e mettete un piatto rovesciato sul fondo della pentola, per evitare che si attacchi sotto.

    La scrucchiata
  • 7

    Aggiungete il passato di uva (il piatto durante la cottura si alzerà ma non fa nulla).

    La scrucchiata
  • 8

    Rimettere sul fuoco basso finchè non si addensa assumendo l'aspetto di una marmellata occorre circa 1 ora.

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  • 9

    Versare nei barattoli sterilizzati e chiudere immediatamente mettendo i barattoli a testa in giù fino a quando non si raffredda.

    La scrucchiata
  • 10

    Coservare in luogo fresco.

Note

  • Per sterilizzare i barattoli fateli bollire 30 minuti e faeli asciugare nel forno a 80°C per 40 minuti.

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