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Zuppe e minestre

poppy61

La ribollita col cavolo nero

La ribollita col cavolo nero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
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  • 12 fette di pane raffermo
  • 5 pomodori
  • 500 g di fagioli cannellini secchi ammollati in acqua la sera prima e cotti
  • 500 g di cavolo nero
  • 300 g di cavolo verza (facoltativo)
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 costole di sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • poco pepolino o timo
  • poco olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1
    La ribollita col cavolo nero
  • 2

    Privare il cavolo nero ed il cavolo verza delle costole e tagliuzzare.

    Tritare la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote.

    Rosolare in una padella questo trito con l'olio, unire i pomodori spezzettati, le patate a dadini, pepolino, sale pepe ed i cavoli tagliuzzati.

    Fate appassire tutte le verdure.

    Prendete i fagioli cotti precedentemente e tenetene un quarto da parte, con il frullatore ad immersione frullare i fagioli rimasti

    Aggiungete i fagioli passati alla zuppa.

    Fate cuocere per un'ora circa, e comunque fino a quando il cavolo nero sarà ben cotto.

    La ribollita col cavolo nero
  • 3

    Quando sarà tutto pronto aggiungete i fagioli interi messi da parte, fate cuocere ancora qualche minuto, dovrà risultare piuttosto liquida.

    Prendere le fette di pane tostate e sistematelo sul fondo in due strati, coprite con la zuppa ed irrorate con dell'olio.

    Riscaldate in forno.

    La ribollita col cavolo nero La ribollita col cavolo nero La ribollita col cavolo nero

Note

  • La particolarità di questa zuppa è che và preparata il giorno prima e, al momento di servire, riscaldata a fuoco basso.Da qui il nome Ribollita.

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