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merloni

La Pastiera

La Pastiera

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il ripieno

  • Grano precotto per pastiera confezione - 1
  • Latte 150 gr
  • Burro o strutto - 40 gr
  • Ricotta di pecora 500 gr
  • Zucchero 400 gr
  • Limone 1
  • Uova intere 5
  • Tuorli 2
  • Vanillina 1 bustina
  • Aroma ai fiori d'arancio fialetta - 1
  • Cannella in polvere q.b.
  • Cedro candito q.b.
  • Canditi misti q.b.
  • Zucchero a velo vanigliato q.b.
  • Per la pasta frolla

  • Farina 500 gr
  • Uova intere 5
  • Zucchero 200 gr
  • Burro 200 gr
  • Miele 1 cucchiaio da tavola

Preparazione

  • 1

    Versare il grano cotto in un contenitore aggiungendo il latte, i 40 g di burro o strutto e la buccia grattuggiata del limone. Portare ad ebollizione finché non diventa una crema. Lasciare freddare e tenere da parte.

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  • 2

    Nel frattempo frullare la ricotta fresca con i 400 g di zucchero, le 5 uova intere e i 2 tuorli, la bustina di vanillina, la fiala di fior d'arancio, la cannella in polvere, il cedro e i canditi a pezzettini.

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  • 3

    Mescolare il tutto ed unire il grano al composto.

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  • 4

    A parte preparare la pasta frolla mescolando la farina, le 3 uova intere, lo zucchero, il burro ed il miele.

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  • 5

    Impastare avendo cura di maneggiare l'impasto senza scaldarlo troppo.

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  • 6

    Ricoprire con la pasta frolla il fondo e i bordi di una tortiera precedentemente imburrata. Tenere da parte un po' di frolla per le guarnizioni.

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  • 7

    Versare e livellare il composto di ricotta.

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  • 8

    Guarnire la pastiera con striscie di pasta frolla.

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  • 9

    Infornare la pastiera in forno già caldo ad una temperatura tra i 150° e 200° per circa 60 minuti. Spegnere il forno e lasciare che la pastiera si asciughi un po', quindi toglierla dal forno e spolverarla con zucchero a velo vanigliato.

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