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Primi piatti

ALEN76

La Paella De Verduras di ALEN76

La Paella De Verduras di ALEN76

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 900 gr riso parboiled per insalate
  • 2 l brodo vegetale
  • 300 gr funghi champignon
  • 300 gr fagiolini
  • 150 gr pisellini
  • 150 gr favette surgelate
  • 2 carote
  • 2 scalogni
  • 2 zucchine
  • 2 pomodori grandi
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 scatola di fagioli bianchi di Spagna precotti
  • 1 mazzetto di fiori di zucca
  • 1 bustina di zafferano + zafferano in pistilli
  • olio extravergine d'oliva
  • Attrezzature

  • Paellera

Preparazione

  • 1
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  • 2

    Preparate un brodo vegetale, mettetene una parte in una ciotolina e fate sciogliere per un'ora i pistilli di zafferano.

    Mondate e tagliate a fettine tutte le verdure.

    Fate rosolare lo scalogno in abbondante olio, unite i fagiolini, le carote e fate cuocere per 10 minuti.

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  • 3

    Unite peperoni, zucchine, pomodori, fave e piselli e cuocete unendo 1/2 lt di brodo per 20 minuti.

    Unite i fagioli, i funghi e lo zafferano in polvere e in pistilli disciolto nel brodo e cuocete altri 10 minuti.

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  • 4

    A questo punto unite il riso e altro brodo come per cuocere un normale risotto.

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  • 5

    Fate cuocere a fuoco lento fino al completo assorbimento dal brodo.

    Mettete in forno per gli ultimi 5 minuti.

    Servite nella paellera.

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