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Secondi piatti

marisa 2

La mechada

La mechada

Dosi & Ingredienti

  • 750 g di carne da bollito
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • cipolle
  • 3-4 spicchi d'aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 grossi peperoni dolci
  • prezzemolo
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lessare la carne nel brodo e, una volta cotta, lasciarla intiepidire.

    Intanto soffriggere qualche spicchio di aglio vestito in olio extravergine.

    La mechada
  • 2

    Quando sarà imbiondito, aggiungere una grossa cipolla tagliata a fette grosse, un pizzico di sale e stufare un po', finché le cipolle non siano lievemente appassite.

    La mechada
  • 3

    Arrostire i peperoni, pelarli, tagliarli a listarelle e aggiungerli alle cipolle rosolate.

    La mechada
  • 4

    Lasciare stufare qualche minuto ancora, mescolando, poi eliminare l'aglio e aggiungere la carne sfilettata con le mani, dopo aver eliminato grasso e nervi.

    La mechada
  • 5

    Insaporire ancora qualche minuto, poi aggiungere un'abbondante ciuffo di prezzemolo.

    La mechada
  • 6

    Ancora 2 minuti di cottura a fiamma viva poi servire sia caldo che freddo.

    La mechada

Note

  • Il nome corretto è mezclada, cioè in spagnolo mescolata.

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