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La fucazza chiena scquagghiata

La fucazza chiena scquagghiata ovvero focaccia ripiena squagliata.Questa è una focaccia tipica e si chiama "scquagghiata" perchè ha un impasto molto morbido!
La fucazza chiena scquagghiata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora 30 minuti di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di farina per pizza
  • 400 ml circa di acqua tiepida
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 50 ml di olio di oliva
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1/2 cucchiaino di zucchero.
  • Per il ripieno

  • olio di oliva
  • 300 g di cipolle bianche
  • 300 g di pomodori senza buccia a piccoli pezzi
  • olive nere denocciolate
  • 200 g di mortadella
  • 300 g di provolone molto piccante.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Fare a fettine le cipolle, prendere un tegame, mettere un poco di olio d'oliva, aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

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  • 2

    Aggiungere i pomodori e cuocere bene e mettere questo sughetto da parte.

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  • 3

    Impastare la focaccia come di solito si impasta qualsiasi focaccia, facendo un'impasto molto morbido ( tipo le puccette) e fare lievitare.

    La fucazza chiena scquagghiata
  • 4

    Mettere un poco di olio in una teglia per pizza (una se è una teglia grande, due se è di misura media) e ungerla abbondantemente. Versarvi dentro l'impasto, mantenendone nella ciotola un bel pugno e farcire con il sugo di cipolle e le olive denocciolate.

    La fucazza chiena scquagghiata
  • 5

    Aggiungere la mortadella e la provola piccante.

    La fucazza chiena scquagghiata
  • 6

    Ungere le mani di olio e procedere alla chiusura della focaccia tirando l'impasto dal bordo verso il centro, aiutandosi anche con l'impasto che abbiamo lasciato nella ciotola. Fare riposare per mezz'ora circa e infornare in forno caldo a 170°C per 30 minuti circa.

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Come soffriggere

Come impastare

Come farcire

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