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Pane, pizze e lievitati

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La focaccia di monny61

La focaccia di monny61

Dosi & Ingredienti

  • 450 ml d'acqua
  • 2 cucchiaini di malto
  • 3 giri d'olio d'oliva
  • 10 g di lievito di birra
  • 250 g di farina manitoba
  • 1 busta di purè in fiocchi
  • farina 00 per arrivare a 500 g in totale
  • 3 cucchiaini di sale marino integrale.

Preparazione

  • 1

    Impastare gli ingredienti.

    La focaccia di monny61
  • 2

    Ecco l'impasto lievitato.

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  • 3

    Sgonfiare l'impasto.

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  • 4

    Mettere in una ciotola unta e coprire con un canovaccio.

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  • 5

    Dopo un'ora, risulta così.

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  • 6

    Dopo due ore.

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  • 7

    Dividere in due teglie ben oliate e stendere l'impasto con le mani unte.

    Condire come si preferisce, per esempio con rosmarino, olio d'oliva e sale grosso oppure pomodorini, origano e olio d'oliva all'aglio.

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  • 8

    Coprire a campana e far lievitare un'altra ora abbondante.

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  • 9

    Cuocere in forno statico a 200° per 20 minuti.

    Eccole pronte.

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  • 10

    Questo è l'interno.

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  • 11

    Varianti:

    con pesto, tonno, pomodori secchi e olive nere....

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