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Dolci, frutta e dessert

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La ciocco-bomba zuccotto

La ciocco-bomba zuccotto

Dosi & Ingredienti

  • 1 pacco di savoiardi (o pan di spagna
  • pandoro
  • biscotti)
  • Per la crema ciocco-caffè

  • 500 ml di latte
  • 1 uovo
  • 80 g di zucchero
  • 20 g di farina
  • 30 g di cacao amaro
  • 2 cucchiaini rasi rasi di caffè solubile
  • 25 g di cioccolato fondente
  • 1 busta di Dolceneve (o 400ml di panna).
  • Per la bagna

  • 300 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 8 cucchiai di rhum.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa preparare la crema:

    mettere a scaldare il latte in un pentolino, intanto montare l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere la farina mescolata al cacao e quindi il latte caldo.

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  • 2

    Dopo aver mescolato, versare il tutto nel pentolino, portare sul fuoco e aggiungere il caffè solubile e il cioccolato, far addensare la crema e la lasciar raffreddare in frigorifero.

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  • 3

    Montare la panna (lasciarne da parte 3 cucchiai per la decorazione) ed unirla delicatamente alla crema ciocco-caffè.

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  • 4

    Mescolare l'acqua, lo zucchero ed il rhum, foderare lo stampo con la pellicola e rivestirlo: se si usano i savoiardi, tuffarli rapidamente nella bagna. Usando il pandoro, invece, metterlo nello stampo e poi bagnarlo.

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  • 5

    Riempire lo zuccotto con tutta la crema, chiudere, bagnare e mettere in frigorifero per 8 ore o 2 ore in freezer.

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  • 6

    Lo zuccotto è pronto per essere decorato con cacao amaro, panna e qualche stella di pandoro.

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