Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

talisman

/5

Krapfen alla nutella al forno

Krapfen alla nutella al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 14 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 200 g di farina
  • 50 g di burro a temperatura ambiente
  • 15 g di lievito di birra
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 50 g di zucchero.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Sciogliete il lievito di birra in un pochino di acqua tiepida, versatelo in 50 grammi di farina, impastare e se necessario aggiungete un poco di acqua tiepida fino ad ottenere una pasta morbida, lasciate riposare sotto un panno pulito per 20 minuti.
    Mettere la farina rimasta sopra una spianatoia, unite lo zucchero, mettete nel centro l'uovo, il tuorlo ed il burro a pezzetti.

    Impastare bene gli ingredienti, aggiungete nel centro il panetto lievitato e mescolare molto bene fino a quando diventa una pasta omogenea.
    Lasciate lievitare sotto un panno pulito per due ore.

    Riprendete la pasta e sbatterla sul tagliere, con il matterello stendete bene fino a quando non si ottiene una pasta alta 5 mm.
    Con uno stampino rotondo ricavate dei dischi di 8 cm.

    Mettete su metà dei dischi della Nutella.

    Krapfen alla nutella al forno
  • 2

    Inumidite leggermente i bordi e ricoprite con un altro disco, premete leggermente i bordi.

    Trasferite i krafen sopra una placca foderata con carta forno e lasciate lievitare per 12 ore.

    Krapfen alla nutella al forno
  • 3

    Infornateli a 180°C per 20 minuti circa.

    Krapfen alla nutella al forno

Come impastare

Ricette su Krapfen alla nutella al forno

Krapfen al forno

Krapfen al forno

Preparate il lievitino: in una ciotola mettete il lievito sbriciolato e lo zucchero.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore 45 minuti lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 150 g di farina Manitoba
  • 350 g di farina 00
  • 130 g circa di burro
  • 20 g di lievito di birra
  • 80 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 80 g di acqua
  • latte quanto basta.
  • marmellata
  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina.
  • Attrezzature
  • Carta forno / Ciotola / Leccarda
Preparazione
  • 1

    Preparate il lievitino: in una ciotola mettete il lievito sbriciolato e lo zucchero.

    Krapfen al forno
  • 2

    Unite la manitoba e l'acqua tiepida e mescolare il tutto fino a formare un panetto.

    Krapfen al forno
  • 3

    Fate lievitare per 1 ora.

    Krapfen al forno
  • 4

    Quando il panetto è quasi pronto preparate il secondo impasto. Setacciate la farina, aggiungete lo zucchero, le uova e metà burro ammorbidito e impastare aggiungendo un po' di latte fino a formare un panetto.

    Krapfen al forno
  • 5

    A questo punto unite il lievitino e lavorate fino a quando l'impasto sarà ben amalgamato.

    Krapfen al forno
  • 6

    Mettete nuovamente a lievitare l'impasto fino al suo raddoppio.

    Krapfen al forno
  • 7

    Nel frattempo si può preparare la crema pasticciera per la farcitura: riscaldate il latte con la vanillina. In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e sbattete con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo. Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema. Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Krapfen al forno
  • 8

    Quando la pasta è ben lievitata si prendono dei piccoli pezzi di pasta e si farciscono con la marmellata e con la crema pasticcera. Procedete cosi: appiattite leggermente con le mani due pezzi di pasta e mettete sopra una sfoglia un po' di ripieno.

    Krapfen al forno
  • 9

    Coprite con il secondo disco e chiudete i bordi.

    Krapfen al forno
  • 10

    Date una forma arrotondata.

    Krapfen al forno Krapfen al forno
  • 11

    Quando avete fatto tutti i krapfen sciogliete il burro rimasto e tuffateci i krapfen e passarli nel burro, se serve aiutatevii con un pennello.

    Krapfen al forno
  • 12

    Metteteli un po' distanziati sulla placca del forno rivestita di carta forno.

    Krapfen al forno
  • 13

    Fate lievitare per circa 45 minuti o fino a quando sembra necessario

    Krapfen al forno
  • 14

    Quando sono ben lievitati cuoceteli in forno caldo 180°C per circa 20 minuti.

    Krapfen al forno
  • 15

    Spolverizzare con lo zucchero a velo.

    Krapfen al forno Krapfen al forno Krapfen al forno
Come impastare

Guarda anche