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Dolci, frutta e dessert

PAPUM

Krapfen di PAPUM

Krapfen di PAPUM

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 500 g di farina manitoba
  • 120 g di burro
  • 70 g di zucchero
  • 2 uova
  • 15 g di sale
  • 70 g di lievito di birra
  • 500 g circa d'acqua
  • vaniglia
  • limone.

Preparazione

  • 1

    Impastare tutti gli ingredienti con metà acqua, circa 250 g.

    Formata la palla, aggiungere, poco per volta, l'acqua rimanente.

    Ottenuto un umpasto liscio, farlo riposare per 15 minuti.

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  • 2

    Stenderla con il mattarello e con un coppapasta e formare dei dischi di circa 8 cm di diametro. Metterli a lievitare.

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  • 3

    Una volta lievtati, prelevarli con una spatola larga e friggerli in abbondante olio a 180°C.

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  • 4

    Girarli solo quando un lato è bello dorato, aiutandosi con un cucchiaio di legno.

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