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annetta 26

Iris al cioccolato

Iris al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di latte
  • 100 g di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 35 g di cacao amaro
  • 2 cucchiai di nutella
  • 6 panini al latte del giorno prima
  • pangrattato
  • olio per friggere
  • acqua e farina per la pastella.

Preparazione

  • 1

    Mescolare farina, zucchero e cacao in una ciotola.

    Iris al cioccolato
  • 2

    Aggiungere a filo prima il latte e poi l'acqua.

    Iris al cioccolato
  • 3

    Dopo aver mescolato bene, mettere il composto sul fuoco e girare finchè non inizi a rapprendersi.

    Iris al cioccolato
  • 4

    Appena è pronta aggiungere la nutella.

    Iris al cioccolato
  • 5

    Mentre la crema si raffredda, fare un buchino sotto il panino e conservare la calottina.

    Iris al cioccolato
  • 6

    Svuotare il panino con le mani, fare attenzione a non romperlo esternamente.

    Iris al cioccolato
  • 7

    Proseguire con questo procedimento con tutti i panini, ricordando di conservare la calottina, che servirà da tappo.

    Iris al cioccolato
  • 8

    Riempire i panini con la crema ormai raffreddata.

    Iris al cioccolato
  • 9

    Mettere il tappo su ogni panino.

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  • 10

    Dopo averli riempiti, preparare una pastella con acqua e farina, non deve venire troppo liquida ma densa.

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  • 11

    Impanare i panini, prima nella pastella, poi nel pangrattato

    Iris al cioccolato
  • 12

    Scaldare l'olio per friggere e friggere tutti gli iris.

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