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Secondi piatti

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Involtini e polpette

Involtini e polpette

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 20 g di uva passa
  • 10 g di pinoli
  • 250 g di tritato di vitello
  • 100 g di salsiccia semplice siciliana
  • 4 fettine di carne di vitello
  • 1 patata grossa circa 250 g
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai circa di pangrattato
  • 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
  • poco provolone
  • sale
  • 1 bicchiere di vino
  • 2 cipolla
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • abondante olio di semi.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola con abbondante acqua salata lessare la patata.

    Tritare l’uva passa ed i pinoli con 1 cucchiaio di pangrattato, versateli in una ciotola, aggiungete il tritato, la salsiccia privata del budelo e sbriciolata, sale, uovo, il pangrattato ed il parmigiano.

    Impastare.

    Farcire le fettine di carne spianando la carne trita, mettere un rettangolo di provolone ed arrotolare.

    Legare con del filo da cucina.

    Con l’impasto rimasto fate delle polpette.

    Involtini e polpette
  • 2

    Passate le polpette nella farina e fatele friggere in una padella con abondante olio di semi.

    Rosolare gli involtini e sfumare con il vino.

    Tritarela cipolla.

    Soffriggere la cipolla, unire la passata di pomodoro, gli involtini e le polpette.

    Fare cuocere lentamente.

    Involtini e polpette

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