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Involtini di verza con ripieno di patate

Involtini di verza con ripieno di patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 patate
  • alcune foglie di verza di medie dimensioni
  • 100 g di pancetta affumicata a fette
  • mezza cipolla oppure uno scalogno
  • poco latte
  • poca noce moscata
  • 30 g di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pentola / Schiacciapatate / Teglia

Preparazione

  • 1

    Sbucciate e cuocete le patate in una pentola con abbondante acqua salata.

    Nel frattempo lavate bene le foglie della verza e scottarle in acqua bollente per alcuni minuti (dovranno viventare morbide!), scolarle e metterle sopra un panno asciutto.

    Scolare e schiacciare le patate nello schiacciapatate.

    Tritare la cipolla.

    In una casseruola fate soffriggere mezza cipolla con l'olio e alcune fette di pancetta tagliata a striscioline.

    Togliete dal fuoco e versare in una ciotola insieme alle patate.

    Mescolare il tutto unendo un poco di latte, il pepe e la noce moscata.

    Appoggiate la purea di patate sulla verza, arrotolarla su se stessa creando degli involtini e chiuderli con una fetta di pancetta affumicata.

    Ungere il fondo di una teglia con il burro e riporre in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

    Involtini di verza con ripieno di patate
  • 2

Ricette su Involtini di verza con ripieno di patate

Involtini di verza ripieni

Involtini di verza ripieni

Lessare le patate, scolarle senza buttare l'acqua che servirà per sbollentare le foglie di verza, schiacciarle, salare e pepare. Sfogliare la verza. Sbollentare le singole foglie per 10 secondi, affinché diventino morbide e facili da...

Dosi & Ingredienti
  • Cavolo verza
  • patate
  • mortadella
  • sottilette
  • parmigiano grattugiato
  • sale e pepe.
Preparazione
  • 1
    Involtini di verza ripieni
  • 2

    Lessare le patate, scolarle senza buttare l'acqua che servirà per sbollentare le foglie di verza, schiacciarle, salare e pepare. Sfogliare la verza.

    Involtini di verza ripieni
  • 3

    Sbollentare le singole foglie per 10 secondi, affinché diventino morbide e facili da ripiegare.

    Involtini di verza ripieni
  • 4

    Asciugare le foglie lessate e togliare la costola.

    Involtini di verza ripieni Involtini di verza ripieni
  • 5

    Coprire con la mortadella.

    Involtini di verza ripieni
  • 6

    Poi con la sottiletta.

    Involtini di verza ripieni
  • 7

    Infine col purè di patate.

    Involtini di verza ripieni
  • 8

    Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere altra sottiletta.

    Involtini di verza ripieni
  • 9

    Chiudere la fetta ad involtino.

    Involtini di verza ripieni
  • 10

    Sistemare gli involtini in una teglia.

    Involtini di verza ripieni Involtini di verza ripieni
  • 11

    Cospargerli di abbondante parmigiano grattugiato.

    Involtini di verza ripieni
  • 12

    Infornare per 15 minuti a 200°.

    Involtini di verza ripieni

Involtini di verza con ripieno di carne

Involtini di verza con ripieno di carne

Lavare le foglie di verza e sbollentarle, immergendole per un solo minuto in acqua bollente salata.

Dosi & Ingredienti
  • 4 fette grandi di verza
  • 200 g di carne macinata magra
  • 100 g di pane raffermo
  • 20 g di pane grattugiato
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio grattugiato (30 g per il composto
  • 20 g per guarnire alla fine)
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco.
Preparazione
  • 1

    Lavare le foglie di verza e sbollentarle, immergendole per un solo minuto in acqua bollente salata.

    Involtini di verza con ripieno di carne
  • 2

    Mentre le foglie si raffreddano, amalgamare la carne macinata con gli altri ingredienti (uova, formaggio, pane, pane grattugiato, sale).

    Involtini di verza con ripieno di carne Involtini di verza con ripieno di carne
  • 3

    Dividere il composto in quattro parti e farcire ogni foglia di verza con una parte di composto.

    Involtini di verza con ripieno di carne
  • 4

    Avvolgere e chiudere con uno stecchino di legno ciascuna foglia di verza.

    Involtini di verza con ripieno di carne
  • 5

    Mettere in una padella un paio di cucchiai di olio e, quando è ben caldo, appoggiarvi gl iinvoltini, facendoli colorire da entrambi i lati (girarli una sola volta perchè tendono a rompersi).

    Involtini di verza con ripieno di carne
  • 6

    Aggiungere un bicchiere di vino bianco, coprire e portare a cottura. Due minuti prima di spegnere, cospargere di formaggio grattugiato.

    Involtini di verza con ripieno di carne
  • 7

    Eccoli pronti.

    Involtini di verza con ripieno di carne
Note
  • Ricetta per 2 persone.

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