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Secondi piatti

Aitina

Involtini di verza

Involtini di verza

Dosi & Ingredienti

  • 4 fette grandi di verza
  • 200 g di carne macinata magra
  • 100 g di pane raffermo
  • 20 g di pane grattugiato
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio grattugiato (30 g per il composto
  • 20 g per guarnire alla fine)
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco.

Preparazione

  • 1

    Lavare le foglie di verza e sbollentarle, immergendole per un solo minuto in acqua bollente salata.

    Involtini di verza
  • 2

    Mentre le foglie si raffreddano, amalgamare la carne macinata con gli altri ingredienti (uova, formaggio, pane, pane grattugiato, sale).

    Involtini di verza Involtini di verza
  • 3

    Dividere il composto in quattro parti e farcire ogni foglia di verza con una parte di composto.

    Involtini di verza
  • 4

    Avvolgere e chiudere con uno stecchino di legno ciascuna foglia di verza.

    Involtini di verza
  • 5

    Mettere in una padella un paio di cucchiai di olio e, quando è ben caldo, appoggiarvi gl iinvoltini, facendoli colorire da entrambi i lati (girarli una sola volta perchè tendono a rompersi).

    Involtini di verza
  • 6

    Aggiungere un bicchiere di vino bianco, coprire e portare a cottura. Due minuti prima di spegnere, cospargere di formaggio grattugiato.

    Involtini di verza
  • 7

    Eccoli pronti.

    Involtini di verza

Note

  • Ricetta per 2 persone.

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