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Secondi piatti

monica2008

Involtini di spigola patate e tartufo

Involtini di spigola patate e tartufo

Dosi & Ingredienti

  • 4/5 patate piccole
  • filetti di spigola (ma anche di orata)
  • tartufo scorzone o estivo
  • burro
  • sale e pepe
  • limone
  • olio evo qb.

Preparazione

  • 1
    Involtini di spigola patate e tartufo
  • 2

    Fate bollire le patate con sale e schiacciatele ancora calde; fate sciogliere poco burro in una padella dove grattugerete un po' di tartufo.

    Involtini di spigola patate e tartufo
  • 3

    Aggiungete le patate, aggiustate di sale e pepe e fatele insaporire per qualche minuto.

    Involtini di spigola patate e tartufo
  • 4

    Disponeteli i filetti di spigola su una spianatoia e controllate che non ci siamo eventuali spine, e se sono un po' alti, batteteli piano piano con un cucchiaio di legno, salateli e pepateli.

    Involtini di spigola patate e tartufo
  • 5

    Aggiungete un po' d'impasto ad ogni filetto che avete preparato.

    Involtini di spigola patate e tartufo
  • 6

    Arrotolatelo e fermatelo con uno stuzzicadenti; posizionate gli involtini in una pirofila da forno stretta, tra un involtino e l'altro aggiungete mezza fettina di limone, grattugiate il resto del tartufo se vi e' avanzato ed un fiocchetto di burro su ogni involtino, un giro di olio evo.

    Involtini di spigola patate e tartufo
  • 7

    ;

    Mettete nel forno a 180° per circa 10 minuti.

    Serviteli ben caldi.

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