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Involtini di pollo al Taleggio

Involtini di pollo al Taleggio

Dosi & Ingredienti

  • Petto di pollo
  • taleggio
  • prosciutto crudo
  • salvia
  • funghi porcini secchi o freschi
  • panna fresca
  • brodo di pollo.

Preparazione

  • 1
    Involtini di pollo al Taleggio
  • 2

    Se i funghi a disposizione sono quelli secchi metterli a mollo in acqua tiepida, intanto aprire i petti di pollo eliminando i filetti e tra due fogli di pellicola trasparente batterli con un batticarne.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 3

    Adagiare al centro di ogni petto una fetta non abbondante di taleggio, spolverarare con del pepe.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 4

    Chiudere i petti arrotolandoli e formando gli involtini.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 5

    Sovrapporre due fette di prosciutto e aggiungere delle foglie di salvia.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 6

    Mettere sopra il prosciutto gli involtini di pollo preparati in precedenza e arrotolare.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 7

    Scolare i funghi secchi filtrandone e conservandone l'acqua. In una padella scaldare dell'olio extra vergine d'oliva e del burro, aggiungere i funghi e dopo un paio di minuti aggiungere anche gli involtini.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 8

    Cuocere per bene da un lato, poi con una spatola di legno rigirare e cuocere anche dall'altro lato.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 9

    Togliere i petti e metterli da parte in caldo tra due piatti. Con un mestolo di brodo e un mestolo di acqua dei funghi deglassare il fondo della padella mescolando velocemente con un mestolo di legno.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 10

    Aggiungere la panna fresca mecolando bene per amalgamarla al brodo.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 11

    Rimettere i petti di pollo e terminare la cottura, lasciandoli riposare 2 minuti coperti prima portarli a tavola.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 12

    Servire con verdure a piacere, in questo caso zucchine, fagiolini ed asparagi.

    Involtini di pollo al Taleggio Involtini di pollo al Taleggio

Ricette su Involtini di pollo al Taleggio

Involtini di pollo con prosciutto e galbanino

Involtini di pollo con prosciutto e galbanino

Battete i petti di pollo e tagliateli a metà, su ogni fetta ricavata mettere una fettina di prosciutto e una di formaggio, arrotolare e fermare con uno stecchino.

Infarinate leggermente.

In una padella fate scaldare l'olio, unite gli involtini e fate rosolare per bene, sfumare con il vino.

Tagliare i pomodori a pezzettini.

Unite agli involtini i pinoli, le olive ed i pomodori, salate e portate a cottura.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 4 petti di pollo
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 8 fette di galbanino (oppure altro formaggio a piacere)
  • qualche oliva nera snocciolata
  • 1 o 2 pomodori maturi
  • qualche pinolo
  • un pò di farina
  • mezzo bicchierei di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale.
  • Attrezzature
  • Padella
Preparazione
  • 1

    Battete i petti di pollo e tagliateli a metà, su ogni fetta ricavata mettere una fettina di prosciutto e una di formaggio, arrotolare e fermare con uno stecchino. Infarinate leggermente. In una padella fate scaldare l'olio, unite gli involtini e fate rosolare per bene, sfumare con il vino. Tagliare i pomodori a pezzettini. Unite agli involtini i pinoli, le olive ed i pomodori, salate e portate a cottura.

    Involtini di pollo con prosciutto e galbanino Involtini di pollo con prosciutto e galbanino
Come rosolare
Come sfumare

Involtini di pollo, prosciutto e gorgonzola

Involtini di pollo, prosciutto e gorgonzola

Preparare gli involtini spalmando un po' di gorgonzola sul petto di pollo, una fettina di prosciutto, una di fontina e arrotolarli. Chiuderli con uno stecchino.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 500 gr
  • Prosciutto cotto q.b.
  • Fontina q.b.
  • Gorgonzola q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Alloro q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Latte q.b.
  • Fecola di patate q.b.
Preparazione
  • 1

    Preparare gli involtini spalmando un po' di gorgonzola sul petto di pollo, una fettina di prosciutto, una di fontina e arrotolarli. Chiuderli con uno stecchino.

  • 2

    Dopo aver posto gli involtini in un pentola aggiungete l'olio, l'alloro, la noce moscata e il vino e farli sfumare.

  • 3

    A metà cottura aggiungere il latte, qualche fiocco di gorgonzola, il sale e portarli a cottura e quando si forma un po' di cremina aggiungere un po' di fecola di patate per rendere la cremina ancora più densa.

Guarda anche