Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

frangipane

Involtini di pollo al Taleggio

Involtini di pollo al Taleggio

Dosi & Ingredienti

  • Petto di pollo
  • taleggio
  • prosciutto crudo
  • salvia
  • funghi porcini secchi o freschi
  • panna fresca
  • brodo di pollo.

Preparazione

  • 1
    Involtini di pollo al Taleggio
  • 2

    Se i funghi a disposizione sono quelli secchi metterli a mollo in acqua tiepida, intanto aprire i petti di pollo eliminando i filetti e tra due fogli di pellicola trasparente batterli con un batticarne.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 3

    Adagiare al centro di ogni petto una fetta non abbondante di taleggio, spolverarare con del pepe.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 4

    Chiudere i petti arrotolandoli e formando gli involtini.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 5

    Sovrapporre due fette di prosciutto e aggiungere delle foglie di salvia.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 6

    Mettere sopra il prosciutto gli involtini di pollo preparati in precedenza e arrotolare.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 7

    Scolare i funghi secchi filtrandone e conservandone l'acqua. In una padella scaldare dell'olio extra vergine d'oliva e del burro, aggiungere i funghi e dopo un paio di minuti aggiungere anche gli involtini.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 8

    Cuocere per bene da un lato, poi con una spatola di legno rigirare e cuocere anche dall'altro lato.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 9

    Togliere i petti e metterli da parte in caldo tra due piatti. Con un mestolo di brodo e un mestolo di acqua dei funghi deglassare il fondo della padella mescolando velocemente con un mestolo di legno.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 10

    Aggiungere la panna fresca mecolando bene per amalgamarla al brodo.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 11

    Rimettere i petti di pollo e terminare la cottura, lasciandoli riposare 2 minuti coperti prima portarli a tavola.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 12

    Servire con verdure a piacere, in questo caso zucchine, fagiolini ed asparagi.

    Involtini di pollo al Taleggio Involtini di pollo al Taleggio

Guarda anche