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Involtini di pollo al Taleggio

Se voltete realizzare un secondo piatto ricco che metta d'accordo tutti i commensali ma che sia anche molto semplice da fare, vi proponiamo di realizzare la ricetta degli involtini di pollo al Taleggio. Una ricetta casalinga non c'è che dire, ma che sempre riscuote un grande consenso. Gli involtini di pollo infatti sono sempre molto acclamati a tavola e in questa versione ricca e rustica lo saranno ancor di più, ci scommettiamo! L'interno cremoso dato dal Taleggio che si scioglie letteralmente, si sposa bene con la sfoglia di speck all'esterno. Vi è venuta già l'acquolina?? Bene! Provate allora questa ricetta e se amate i secondi di carne bianca vi invitiamo a provare anche la ricetta del pollo al curry: buonissimo!

Involtini di pollo al Taleggio

Dosi & Ingredienti

  • Petto di pollo
  • taleggio
  • prosciutto crudo
  • salvia
  • funghi porcini secchi o freschi
  • panna fresca
  • brodo di pollo.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare gli involtini di pollo al Taleggio cercate di preparare in tempo su un piano di lavoro tutti gli ingredienti che vi serviranno per la ricetta in modo da ottimizzare i tempi della preparazione.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 2

    Se i funghi a disposizione sono quelli secchi metterli ammollo in acqua tiepida, intanto aprire i petti di pollo eliminando i filetti e tra due fogli di pellicola trasparente batterli con un batticarne.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 3

    Adagiare al centro di ogni petto una fetta non abbondante di taleggio, spolverarare con del pepe.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 4

    Chiudere i petti arrotolandoli e formando gli involtini.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 5

    Sovrapporre due fette di prosciutto e aggiungere delle foglie di salvia.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 6

    Mettere sopra il prosciutto gli involtini di pollo preparati in precedenza e arrotolare.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 7

    Scolare i funghi secchi filtrandone e conservandone l'acqua. In una padella scaldare dell'olio extra vergine d'oliva e del burro, aggiungere i funghi e dopo un paio di minuti aggiungere anche gli involtini.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 8

    Cuocere per bene da un lato, poi con una spatola di legno rigirare e cuocere anche dall'altro lato.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 9

    Togliere i petti e metterli da parte in caldo tra due piatti. Con un mestolo di brodo e un mestolo di acqua dei funghi deglassare il fondo della padella mescolando velocemente con un mestolo di legno.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 10

    Aggiungere la panna fresca mecolando bene per amalgamarla al brodo.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 11

    Rimettere i petti di pollo e terminare la cottura, lasciandoli riposare 2 minuti coperti prima portarli a tavola.

    Involtini di pollo al Taleggio
  • 12

    Servire con verdure a piacere, in questo caso zucchine, fagiolini ed asparagi.

    Involtini di pollo al Taleggio Involtini di pollo al Taleggio

Consiglio

  • Se volessi utilizzare dei porcini surgelati come posso fare?

    Una volta fatti scongelare, tagliali a pezzettoni e mettili in padella con olio e aglio e prosuegui la cottura.

    Quanto tempo prima posso preparare gli involtini?

    Puoi farli anche qualche ora prima, in modo da doverli cuocere soltanto.

    Si potrebbero surgelare quelli avanzati?

    Certo, mettili all'interno di un contenitore per alimenti.

Ricette su Involtini di pollo al Taleggio

Involtini di pollo con prosciutto e galbanino

Involtini di pollo con prosciutto e galbanino

Gli involtini prosciutto e formaggio è un secondo piatto che va sempre bene da realizzare! Una ricetta gustosa, appetitosa, che mette d'accordo tutta la famiglia. Questa ricetta è alla portata di tutti, anche di chi non ha per nulla esperienza in cucina ed è per questo che abbiamo voluto riproporvela. Quando farete questo piatto di certo non resterà nemmeno un involtino perché ne andranno matti tutti. In questo caso il petto di pollo accoglie prosciutto cotto e Galbanino, un formaggio che si trova ovunque ma ovviamente voi potrete utilizzare tutti i tipi di formaggio che più  si adattano. Cosa aspettate, seguite il passo passo, segnate gli ingredienti e correte a fare la spesa!

Se amate la carne bianca poi, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta del pollo al limone: speciale davvero!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 4 petti di pollo
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 8 fette di galbanino (oppure altro formaggio a piacere)
  • qualche oliva nera snocciolata
  • 1 o 2 pomodori maturi
  • qualche pinolo
  • un pò di farina
  • mezzo bicchierei di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale.
  • Attrezzature
  • Padella
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta degli involtini di prosciutto e formaggio, battete i petti di pollo e tagliateli a metà, su ogni fetta ricavata mettere una fettina di prosciutto e una di formaggio, arrotolare e fermare con uno stecchino. Infarinate leggermente. In una padella fate scaldare l'olio, unite gli involtini e fate rosolare per bene, sfumare con il vino. Tagliare i pomodori a pezzettini. Unite agli involtini i pinoli, le olive ed i pomodori, salate e portate a cottura.

    Involtini di pollo con prosciutto e galbanino Involtini di pollo con prosciutto e galbanino
Consiglio
  • Posso utilizzare anche i petti di tacchino?

    Sì va bene anche la carne di tacchino.

    Quale altro tipo di formaggio potrei utilizzare?

    Va bene ad esempio dell'Asiago o del Taleggio, ma anche una caciotta  a pasta semi dura.

    Potrei utilizzare dello speck che ho da consumare al posto dello prosciutto cotto?

    Certo, va benissimo!

Involtini di pollo, prosciutto e gorgonzola

Involtini di pollo, prosciutto e gorgonzola

Quando si ha voglia di cucinare qualcosa di ricco, sfizioso, facile da fare ma dall'eccellente risultato, gli involtini di pollo, prosciutto e gorgonzola sono proprio quello che fa al caso giusto. Il pollo che in genere ha un sapore neutro, delicato, si sposa benissimo con quello forte e assolutamente deciso del gorgonzola. Nasce dall'unione di questi ingredienti nasce un secondo piatto unico nel suo genere, perché di solito gli involtini sono realizzati con formaggi più neutri, ma questo per chi ama questo tipo di formaggio. Provate questa ricetta e se lo amate alla follia vi proponiamo di ralizzare anche gli spaghetti al gorgonzola

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 500 gr
  • Prosciutto cotto q.b.
  • Fontina q.b.
  • Gorgonzola q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Alloro q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Latte q.b.
  • Fecola di patate q.b.
Preparazione
  • 1

    Preparare gli involtini di pollo, prosciutto e gorgonzola, spalmando un po' di formaggio cremoso sul petto di pollo, una fettina di prosciutto, una di fontina e arrotolarli. Chiuderli con uno stecchino.

  • 2

    Dopo aver posto gli involtini in un pentola aggiungete l'olio, l'alloro, la noce moscata e il vino e farli sfumare.

  • 3

    A metà cottura aggiungere il latte, qualche fiocco di gorgonzola, il sale e portarli a cottura e quando si forma un po' di cremina aggiungere un po' di fecola di patate per rendere la cremina ancora più densa.

Consiglio
  • Con cosa potrei sostituire il gorgonzola?

    Con qualunque formaggio a pasta semi dura, in modo che durante la cottura fili un po'. 

    Potrei utilizzare del salame al posto del prosciutto cotto?

    Si sta anche bene, in realtà potete utilizzare tutti i salumi.

    Posso sfumare con del vino bianco per dare più sapore?

    Sì è un'ottima idea!

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