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Secondi piatti

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Involtini di pesce spada

La cucina siciliana riserva sempre grandi piatti. Ed è per questo che di seguito vi proponiamo una ricetta fantastica: gli involtini di pesce spada. Seguendo questa ricetta riuscirete a realizzare piccoli bocconcini che racchiudono un sapore incredibile, il loro gusto vi piacerà di certo. Non è una ricetta difficile da fare, ciò che è importante è acquistare il pesce fresco in modo che il risultato del piatto finale sia eccellente. Di certo si tratta di un piatto non economico ma per una cena in cui si vuol fare bella figura, o per un pranzo domenicale a base di pesce è decisamente il piatto perfetto. 

Se amate questo ingrediente vi consigliamo di realizzare anche la ricetta del pesce spada alla pizzaiola: buonissimo!

Involtini di pesce spada

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3-4 fettine pesce spada a testa
  • 2 spicchi aglio
  • 1 mazzo prezzemolo
  • 3-4 cucchiai formaggio grattugiato
  • pangrattato
  • olio extravergine d'oliva
  • Attrezzature

  • Stuzzicadenti

Preparazione

  • 1

    Per fare gli involtini di pesce spada vi consigliamo di disporre su di un piano di lavoro tutti gli ingredienti che vi occorreranno per la ricetta in modo da averli sotto mano in tempo. 

    Involtini di pesce spada Involtini di pesce spada
  • 2

    Impastate tutti gli ingredienti.

    Involtini di pesce spada Involtini di pesce spada
  • 3

    Farcite le fettine di pesce, dopo averle salate, con una quantità non eccessiva di composto.

    Chiudete con uno stuzzicadenti ed impanate esternamente.

    Involtini di pesce spada Involtini di pesce spada
  • 4

    Prendete una teglia adeguata ed ungetela con un filo d'olio, accomodatevi gli involtini spolverizzate con il composto restante ed infornate per 10 minuti a 180°C.

    Irrorate con il succo di mezzo limone, a piacere.

    Involtini di pesce spada
  • 5

    Accendete il grill e, appena si forma la crosticina, impiattate.

    Involtini di pesce spada

Consiglio

  • Potrei realizzare questa ricetta anche con altri tipi di pesce?

    Sì questo ripieno si sposa bene con tutti i pesci, ovvio che deve essere possibile sfilettare per poi arrotolare. Puoi farlo benissimo ad esempio con il pesce sciabola.

    Potrei aggiungere un pizzico di peperoncino?

    Sì certo, se ti piace ci sta bene.

    Potrei cuocere al microonde?

    Se hai la funzione crisp non c'è problema.

Ricette su Involtini di pesce spada

Involtini di pescespada al limone e frutta secca

Involtini di pescespada al limone e frutta secca

Gli involtini di pesce spada al limone e frutta secca sono la ricetta che non ti aspetti! Gustosi, leggeri, profumati sono per loro conformazioni piccoli scrigni che racchiudono una bontà infinita! Il sentore di limone ben si sposa con le consistenze e i profumi della frutta secca, rendendo il tutto decisamente goloso e invitante. La ricetta è facilissima e in men che non si dica vi sembrerà cenare su una terrazza in riva al mare. Questi involtini sono presentati accompagnati da una crema di cecerchie che ricorda molto l'hummus e che si sposa in maniera eccellente al pesce. Provate questa ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta!

Se questo tipo di pesce vi piace molto, vi invitiamo a provare anche la ricetta dello spiedino di pesce spada: buonissimo!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pesce spada sottili - 16 fette
  • Uvetta manciata - 1
  • Pinoli manciata - 1
  • Fichi secchi manciata - 1
  • Nocciole manciata - 1
  • Limoni 2
  • Marsala mezzo bicchiere -
  • Cicerchie lessate 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) filo - 1
  • Crema di sesamo 1 cucchiaio da tavola
  • Spicchio di aglio mezzo -
  • Pepe q.b.
  • Patate lessa - 1
  • Attrezzature
  • Ciotola / Frullatore / Pirofila
Preparazione
  • 1

    Tritare l'uvetta, i pinoli, i fichi secchi e le nocciole. Farcite le fette di pesce spada con il trito.

    Involtini di pescespada al limone e frutta secca
  • 2

    Coprite con mezza fetta di limone tagliata sottile.

    Involtini di pescespada al limone e frutta secca
  • 3

    Fate marinare gli involtini in una pirofila con il Marsala per 2 ore.

    Involtini di pescespada al limone e frutta secca
  • 4

    Nel mixer frullare le cicerchie dopo aver tolto le pellicine.

    Involtini di pescespada al limone e frutta secca
  • 5

    Unite a filo dell'olio, qualche goccia di limone, pepe, un pezzettino di aglio e un cucchiaio di crema di sesamo.

    Involtini di pescespada al limone e frutta secca
  • 6

    Versate in una ciotola e mescolare con una patata lessata e schiacciata finemente.

    Involtini di pescespada al limone e frutta secca
  • 7

    Scolate il pesce dalla marinata, metterlo in una teglia, condite con olio, sale e pepe .

    Involtini di pescespada al limone e frutta secca
  • 8

    Infornate a 180°C per una decina di minuti. Togliere dal forno, frullare il fondo di cottura e servire gli involtini nappati con la loro salsa e accompagnati dalla purea di cicerchie in quenelles.

    Involtini di pescespada al limone e frutta secca
Consiglio
  • L'uvetta deve essere ammollata prima?

    Sì ti conviene sempre reidratarla un po'.

    Mi piace questo ripieno potrei utilizzarlo su altri pesci?

    Certo, va benissimo con tutti quelli che puoi fare degli involtini.

    Posso preparare prima gli involtini?

    Puoi prepararli prima, ma ti consiglio di passarli in forno solo poco prima di servire.

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