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Secondi piatti

mandorla

Involtini di pesce al basilico

Involtini di pesce al basilico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 7 fette filetto di pesce persico
  • 5 porri
  • basilico fresco in foglie
  • foglioline di menta
  • burro
  • olio
  • vino bianco
  • panna da cucina
  • sale
  • pepe nero
  • Attrezzature

  • Frullatore

Preparazione

  • 1
    Involtini di pesce al basilico Involtini di pesce al basilico
  • 2

    Tagliate a rondelle i porri e fateli saltare con il burro.

    Involtini di pesce al basilico
  • 3

    Dopo qualche minuto aggiungete il basilico trinciato grossolanamente.

    Involtini di pesce al basilico
  • 4

    Sfumate generosamente con il vino bianco, salate, pepate ed alzate la fiamma finché il vino non sia quasi del tutto evaporato.

    Involtini di pesce al basilico
  • 5

    Tritate nel frullatore.

    Involtini di pesce al basilico
  • 6

    Mantecate la crema ottenuta con qualche cucchiaio di panna da cucina.

    Involtini di pesce al basilico
  • 7

    Procedete con i filetti di persico: assottigliate le fettine schiacciandole un po'.

    Involtini di pesce al basilico
  • 8

    Salate ogni fetta e spalmatevi sopra un po' del composto.

    Involtini di pesce al basilico
  • 9

    Arrotolateli con cura e sistemateli in una pirofila leggermente oliata, irrorate con vino bianco ed olio, salate, impepate e mettete in forno per 35 minuti a 200°C.

    Involtini di pesce al basilico Involtini di pesce al basilico
  • 10

    Accompagnate con patate al vapore e guarnite con foglioline di menta.

    Involtini di pesce al basilico

Note

  • Ricetta per 6 persone.

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