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Antipasti e snack

Anna

Involtini di peperoni

Involtini di peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Peperoni 2 rossi e 2 gialli - 4
  • Pangrattato 4 cucchiai da tavola
  • Uva sultanina q.b.
  • Pinoli q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Arrostire i peperoni (sceglierli lunghi), spellarli e ricavare da ciascuno 4 strisce che ci serviranno per fare l'involtino. in un piatto a parte preparare il ripieno unendo i restanti ingredienti: l'impasto deve essere morbido per cui non lesinare con l'olio. mettere su ogni strisciolina di peperoni un cuchiaino del ripieno, arrotolarlo e schiuderlo con uno stecchino.

  • 2

    In una teglia antiaderente mettere mezzo bicchiere d'acqua, un pò d'olio e un pizzico di sale, disporvi i peperoni che andranno spolverati di pan grattato. in forno a 200° per 15 min. e buon appetito.

Ricette su Involtini di peperoni

Involtini di peperoni con la fontina

Involtini di peperoni con la fontina

Macinare il pane poi bagnare con un po di salsa olio e acqua, formando un impasto molto morbido.

Dosi & Ingredienti
  • Peperoni 4
  • Fontina 300 gr
  • Salsa di pomodoro pronta q.b.
  • Pane raffermo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
Preparazione
  • 1

    Macinare il pane poi bagnare con un po di salsa olio e acqua, formando un impasto molto morbido.

  • 2

    Precedentemente cuoci i peperoni in forno togli la pelle e poi taglia in tante striscie verticali e in ognuna metti un po di ripieno e arrotola poi metti in una pirofila da forno con uno strato di salsa completa la pirofila poi spargi sui peperoni un po d'impasto un filo d'olio e cuoci in forno 30-40 min.

Involtini di peperoni con tonno

Involtini di peperoni con tonno

Arrostire i peperoni,ridurli a falde,non sottili.Iantanto preparare il ripieno, mescolare il tonno a tutti gli ingredienti.

Nel caso il tutto dovesse risultare o troppo molle o troppo secco, si può aggiungere altro pangrattato oppure olio.

Riempire i peperoni, arrotolarli a mo' di involtini,disporli in una teglia unta (io uso quelle rustiche di terracotta che porto anche in tavola).

Condire il tutto con olio,pangrattato e una leggera spruzzatina di formaggio.

Dosi & Ingredienti
  • Peperoni 2
  • Tonno sott'olio 160 gr
  • Uova 2
  • Capperi 1 cucchiaio da tavola
  • Pangrattato q.b.
  • Parmigiano Reggiano oppure pecorino - q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
Preparazione
  • 1

    Arrostire i peperoni,ridurli a falde,non sottili.Iantanto preparare il ripieno, mescolare il tonno a tutti gli ingredienti. Nel caso il tutto dovesse risultare o troppo molle o troppo secco, si può aggiungere altro pangrattato oppure olio. Riempire i peperoni, arrotolarli a mo' di involtini,disporli in una teglia unta (io uso quelle rustiche di terracotta che porto anche in tavola). Condire il tutto con olio,pangrattato e una leggera spruzzatina di formaggio.

  • 2

    Sono ottimi freddi.

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