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Involtini di melanzane e peperoni

L'estate ci propone dei prodotti della terra meravigliosi, ed è per questo che vogliamo proporvi la ricetta degli involtini di melanzane e peperoni, che vi aiuterà ad usare questi due ingredienti in maniera eccellente! Quando si tratta infatti di realizzare piatti con questi due ortaggi si può senz'altro dar via libera alla fantasia! Questa ricetta è sì semplice ma l'effetto è proprio saporito e sarà un piatto gradito da chi potrà gustarlo. Per noi è perfetto per una cena estiva, poiché si può preparare anche in anticipo. 

Provate questa ricetta e se amate questo tipo di portate vi consigliamo di provare anche la ricetta della teglia di peperoni, melanzane e patate al forno: favolosa!

Involtini di melanzane e peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 80 g pangrattato
  • 4 pomodori maturi
  • 2 melanzane lunghe
  • 2 peperoni
  • olio
  • prezzemolo
  • aglio
  • basilico
  • sale
  • Attrezzature

  • Stuzzicadenti

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta degli involtini di melanzane e peperoni vi consigliamo si disporre su un piano di lavoro tutti gli ingredienti in modo da averli sottomano e non perdere tempo.

    Involtini di melanzane e peperoni
  • 2

    Tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza e grigliatele, salandole via via che le mettete in un piatto.

    Involtini di melanzane e peperoni
  • 3

    Lavate e pulite i peperoni, riduceteli in falde e poggiateli sul piatto crisp con la pellicina rivolta verso il basso.

    Cuocete nel microonde con la funzione crisp per una decina di minuti.

    Involtini di melanzane e peperoni Involtini di melanzane e peperoni
  • 4

    Mettete i peperoni in un contenitore a chiusura ermetica e lasciateli freddare prima di spellarli.

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  • 5

    Mettete un po’ d’olio in una padella larga, unite l’aglio e il prezzemolo tritati, il pangrattato ed un po’ di sale e fate abbrustolire un paio di minuti.

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  • 6

    Poggiate una fetta di melanzana grigliata su un piatto, stendeteci sopra un cucchiaino di pangrattato tostato, poggiateci sopra una falda di peperone, salatela e cospargetela con un altro po’ di pangrattato.

    Arrotolare la fetta di melanzana e chiudete l’involtino con uno stuzzicadenti.

    Involtini di melanzane e peperoni Involtini di melanzane e peperoni Involtini di melanzane e peperoni
  • 7

    Servite gli involtini freddi o tiepidi, accompagnati con pomodori maturi tagliati a cubetti conditi con aglio, basilio, olio e sale.

    Involtini di melanzane e peperoni Involtini di melanzane e peperoni Involtini di melanzane e peperoni
  • 8

    In alternativa potete servirli caldi, dopo averli ripassati in padella con del sugo.

    Involtini di melanzane e peperoni Involtini di melanzane e peperoni

Consiglio

  • Ho delle melanzane fritte, potrei utilizzare quelle?

    Certo che sì! Sarà più calorico ma decisamente ottimo!

    Potrei aggiungere della mozzarella all'interno dell'involtino?

    Sì  ci sta benisismo, ma fai in modo che non sia troppo acquosa!

    Posso prepararli prima?

    Sì certo, essendo buoni anche reddi, puoi tranquillamente prepararli prima. 

     

Ricette su Involtini di melanzane e peperoni

Involtini di melanzane e peperoni grigliati

Involtini di melanzane e peperoni grigliati

Davvero ottima questa ricetta degli involtini di melanzane e peperoni grigliati. Un piatto di origine siciliano, che diventa speciale in ogni occasione. Da portare in ufficio, da mangiare a pranzo, o durante una cena tra amici. Ma è talmente carino e saporito l'involtino, che può essere anche proposto come finger food, se presentato in mono porzione. Si tratta di una ricetta davvero facile da fare che vi richiederà pochi minuti, ma dall'effetto finale assicurato! Se amate questi ingredienti poi, vi invitiamo a provare anche la ricetta del cous cous con verdure estive, ancora un modo diverso per utilizzarle! 

Dosi & Ingredienti
  • Melenzane e peperoni arrostiti e spellati
  • mollica di pane
  • parmigiano
  • pepe
  • olio
  • prezzemolo
  • provoletta a cubetti
  • sale.
Preparazione
  • 1

    Per eseguire al meglio la ricetta degli involtini di melanzane e peperoni grigliati per prima cosa è necessario mescolare in un recipiente la mollica con il parmigiano, il pepe, il prezzemolo tritato, olio, sale. Avvolgere ogni fetta di verdura arrostita con al centro la mollica condita, fare degli involtini, e mettere il cubetto di provoletta nel centro, disporli in una teglia da forno.

    Involtini di melanzane e peperoni grigliati
  • 2

    Metterli in forno a 150°.

    Involtini di melanzane e peperoni grigliati
  • 3

    Cuocere per 10 minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio.

    Involtini di melanzane e peperoni grigliati Involtini di melanzane e peperoni grigliati
Consiglio
  • Quanto tempo prima posso preparare la ricetta da voi consigliata?

    Puoi realizzarla anche con un po' di ore in anticipo, lasciarla in frigorifero e passarla in forno al momento giusto.

    Posso surgelare le porzioni avanzate?

    Certo, che puoi senza nessun problema.

    Quali sono le melanzane più consigliate per fare gli involtini?

    È preferibile utilzzare quelle lunghe in modo da arrotolarle meglio.

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