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Secondi piatti

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Involtini di melanzane di rosarossa007

Involtini di melanzane di rosarossa007

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 melanzane lunghe nere
  • 200 g di carne macinata
  • 25 g di uvetta nera siciliana
  • 25 g di pinoli
  • mezzo bicchiere di vino
  • 2/3 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • mezza cipolla
  • un pugno di parmigiano
  • abbondante olio di semi
  • sale.
  • Attrezzature

  • Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tagliare le melanzane a fette per la lunghezza e mettetele nello scolapasta mettendo, tra uno strato e l'altro, del sale e fate perdere l'amaro almeno per 3 ore.

    Asciugatele per bene.

    In una padella mettete abbondante olio di semi, portatelo a temperatura e friggere le fette di melanzane.

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  • 2

    Tritare la cipolla.

    In una padella mettete la cipolla con l'olio e fate soffriggere, unite il macinato e fate rosolare a fuoco lento.

    Fate sfumare con il vino e proseguite la cottura, se notate che la carne sta divendando dura unite un poco di acqua.

    Quando è quasi cotto unite la salsa, il parmigiano,uvetta e pinoli.

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  • 3

    E mescolare bene.

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  • 4

    Al centro di ogni fetta di melanzane mettete un cucchiaio di ragù.

    Involtini di melanzane di rosarossa007 Involtini di melanzane di rosarossa007
  • 5

    Avvolgete e proseguite nello stesso modo con le altre melanzane, trasferite gli involtini sopra una teglia.

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  • 6

    Cospargete di salsa e parmigiano.

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  • 7

    Infornate a 200°C per 10 minuti.

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