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Secondi piatti

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Involtini di manzo al Porto

Involtini di manzo al Porto

Dosi & Ingredienti

  • 4 fette di carne di manzo per involtini
  • 100 ml di Porto
  • 1 bicchiere di brodo
  • 2 peperoni
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 100 g di olive verdi sott'olio e snocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 400 g di pelati tagliati a dadini
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulire i peperoni e tagliarli a quadretti. Tagliare una cipolla finemente, sminuzzare l'aglio e le olive. Aggiungere i capperi, sale e pepe e mischiare bene il tutto.
    Salare le fette di carne e spalmarci il ripieno.

    Involtini di manzo al Porto Involtini di manzo al Porto
  • 2

    Arratolare le fette e legarle con spago da cucina.
    Rosolare gli involtini fino a che non avranno preso un bel colore scuro in superficie. Aggiungere il Porto, il brodo, i pomodori, una cipolla tritata e il concentrato, mescolare e lasciar cuocere a calore basso e coperto per circa 90 minuti. Poi per 30 minuti continuare la cottura senza il coperchio e lasciare a calore medio fino a che il sugo sia ristretto. Aggiustare di sale e pepe.

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