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Secondi piatti

Danita

Involtini di lardo pancettato con tritato condito

Involtini di lardo pancettato con tritato condito

Dosi & Ingredienti

  • fettine di lardo pancettato
  • carne macinata
  • funghi
  • scamorza affumicata
  • aglio
  • pistacchi
  • parmigiano
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Condire la carne macinata con un filo di olio, sale, pepe e parmigiano e, nel frattempo, cuocere un po' di funghi con un po' d'aglio.

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  • 2

    Stendere un po' la carne, senza schiacciare, distribuirvi sopra un po' di funghi e la scamorza tagliata a tocchetti.

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  • 3

    Arrotolare il tutto e formare una specie di crocchè. Avvolgere il rotolo nel lardo.

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  • 4

    Pestare il pistacchi e ricoprirne le estremità del rotolo.

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  • 5

    Infornare a 180°C, forno ventilato, ed ecco il piatto pronto con un contornino di patate.

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