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Intingolo di Agnello " Angioni a Succhittu"

Intingolo di Agnello

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg d'agnello
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 manciata di capperi
  • 1 bicchiere di Vernaccia
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
  • olive
  • olio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Intingolo di Agnello
  • 2

    Tagliare l'agnello in pezzi di media grandezza e farlo rosolare in una padella, o in casseruola, con 5 cucchiai d'olio, l'aglio e la cipolla tagliata a fette. Rigirare spesso in modo che la carne assuma un colore uniforme.

    Intingolo di Agnello
  • 3

    Versare la vernaccia e farla sfumare a fiamma viva per 30 minuti.

    Intingolo di Agnello
  • 4

    Unirvi le olive, i capperi, l'aceto e le foglie d'alloro.

    Intingolo di Agnello
  • 5

    Aggiustare di sale, abbassare la fiamma, coprire e portare a cottura, aggiungendo piccole quantità di acqua calda se il fondo si asciugasse troppo.

    Intingolo di Agnello
  • 6

    Servire caldo.

    Intingolo di Agnello

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