Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Stefano

Insalatina di mare con frutta fresca

Insalatina di mare con frutta fresca

Dosi & Ingredienti

  • 1 Seppia media (3 hg)
  • 1 Polpo medio (5 hg)
  • 1 Cestino di fragole
  • 1 Pesca noce
  • 2 Prugne rosse (meglio se "sangue di drago")
  • 2 Prugne gialle
  • Olio
  • Limone
  • Pepe

Preparazione

  • 1

    Bollire senza sale il polpo e la seppia per circa 20/25 min., secondo la dimensione dei soggetti. Tagliare a meta' le prugne, eliminare il nocciolo e dividere ogni meta' in 4 parti. Tagliare a meta' la pesca noce, eliminare il nocciolo e ridurla in pezzetti della stesse dimensioni delle prugne. Le fragole se sono piccole aggiungetele intere, se sono grandi dividetele in 2 o 4 parti. Tagliate poi le seppie a striscioline e il polpo a tocchetti, aggiungete poi la frutta e ponete il tutto in una insalatiera; condite con un filo di olio extra vergine delicato, 1 limone spremuto e una spolverata di pepe.

    Presentare in piatto piano grande possibilmente di colore nero. Risulta un antipasto elegante e raffinato con un gradevole contrasto di sapori e profumi non trascurando il piacere degli occhi grazie alla moltitudine di colori degli ingredienti.

  • 2

    Mi permetto di suggerire di accompagnarlo con un buon "Traminer aromatico".

Guarda anche