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Primi piatti

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Insalata di riso con fagiolini e fontina

Insalata di riso con fagiolini e fontina

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di riso per insalate
  • 300 g di fagiolini
  • 1 cetriolo
  • 200 g di fontina
  • 20 pomodorini
  • succo di limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe macinato fresco.

Preparazione

  • 1

    Pochi ingredienti per un'insalata di riso dal sapore fresco e delicato,
    rafforzato dal sapore deciso della fontina.
    Lessare il riso, scolarlo e passarlo sotto il getto di acqua fredda.
    Scolarlo e stenderlo su un canovaccio.
    Sbucciate il cetriolo, affettarlo finemente, cospargerlo di sale
    e metterlo a scolare in un colapasta per 15 minuti.
    Lessare anche i fagiolini e tenerli da parte.
    Tagliare a cubetti la fontina e in quattro parti i pomodorini.
    Unire tutti gli ingredienti aggiungere il succo di limone, l'olio, sale e pepe e mescolare bene e servire spolverizzata con basilico o prezzemolo tritato.

    Insalata di riso con fagiolini e fontina
  • 2

    Buona giornata,
    Barbara
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