Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

cosepazzzz

Insalata di riso alla catalana

Insalata di riso alla catalana

Dosi & Ingredienti

  • 150 g di riso
  • 2 peperoni di medie dimensioni
  • 150 g di piselli già sgranati
  • 80 g di tonno sott'olio
  • un cucchiaio di capperi
  • 50 g di olive nere
  • una bustina di zafferano
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • un cucchiaio di aceto o acidulato di riso
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Terrina

Preparazione

  • 1

    Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti. Eliminate i ì semi dei peperoni e tagliateli a quadratini. Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive. In una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe.

    Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina. Fate sciogliere lo zafferano con un ì cucchiaio d'acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell'olio e un pizzico di sale e pepe, e mescolate. Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola.

Guarda anche