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Insalata di pompelmo e carote

Insalata di pompelmo e carote

Dosi & Ingredienti

  • 2 pompelmi
  • 4 carote
  • 1/2 bicchiere di arachidi tostate
  • 1 scatoletta di mais
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Insalata di pompelmo e carote
  • 2

    Mondare e lavare le carote, tagliarle a julienne, lavare e tritare il prezzemolo tenendo da parte qualche ciuffetto intero.

    Sbucciare un pompelmo e mezzo al vivo, togliendo la pellicina bianca dagli spicchi, preparare la salsa emulsionando il succo di mezzo pompelmo, l'olio, il sale e il pepe e condirci l'insalata.

    Sistemare le carote nei piatti e disporre sopra l'insalata di pompelmo, il mais, le arachidi, il prezzemolo sia tritato che a ciuffetti.

    Insalata di pompelmo e carote Insalata di pompelmo e carote

Note

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