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Secondi piatti

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Insalata di pollo e radicchio

Insalata di pollo e radicchio

Dosi & Ingredienti

  • 1 petto di pollo intero
  • 1 cespo di radicchio rosso (quello lungo e compatto)
  • olio
  • aceto
  • pinoli/nocciole tostati
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Da fare il giorno prima: mettere a bollire una pentola che contenga il petto di pollo con 1/2 acqua e 1/2 aceto (rosso o bianco è indifferente) e cuocere il pollo 30 minuti.

    Spegnere e lasciare raffreddare nel liquido. Quando è freddo scolarlo e mettere in frigorifero.

    Insalata di pollo e radicchio Insalata di pollo e radicchio
  • 2

    Tagliare il pollo a striscioline e mettere in una capiente ciotola, lavare e pulire il radicchio e tagliare anche quello a striscioline. Riunire nella ciotola e condire con olio e sale.

    Mescolare bene e impiattare. Cospargere con la frutta secca tostata e servire.

    Insalata di pollo e radicchio

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