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Contorni e accompagnamenti

Alessia

Insalata di patate

Insalata di patate

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiai di aceto bianco o di mele
  • 1 cipolla piccolina tritata finemente
  • 1 tazza di acqua calda o di brodo caldo
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina x decorare.

Preparazione

  • 1

    Questa è una ricetta tipica stiriana, la regione a sud dell'Austria.

    Lessate le patate con la buccia. Sbucciarle mentre sono calde e tagliarle a fettine sottili e ponete in una terrina a raffreddare.

    Preparate in una ciotolina la cipolla con l'olio, l'aceto, sale e pepe e la tazza di acqua (o brodo se preferite).

    Condire le patate e decorare con erba cipollina tritata.

  • 2

    Le patate devono risultare cremose quindi se sono troppo asciutte aggiungete acqua, con un goccio di olio e aceto.

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