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Antipasti e snack

Serena Valeri

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Insalata di pasta fredda

Insalata di pasta fredda

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 40 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di mezze penne rigate
  • 1 manciata abbondante di olive nere
  • 1 lattina di mais
  • 1 barattolo di giardiniera
  • 240 g di tonna al naturale
  • 5-6 cucchiai di maionese
  • 4-5 wustel
  • 4-5 cucchiai di olio di oliva.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

    In una ciotola sbriciolate il tonno, unite le olive, la giardiniera scolata, il mais, i wustel tagliati a rondelle e mescolare.

    Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda
  • 2

    Scolate la pasta e fatela raffreddare sotto l'acqua fredda, unitela al condimento unendo anche la maionese e l'olio e mescolare bene.

    Mettete in frigo almeno 40 minuti.

    Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda

Ricette su Insalata di pasta fredda

Insalata di pasta con zucchine e tonno

Insalata di pasta con zucchine e tonno

Tagliare a rondelle non troppo sottili le zucchine.

In una padella mettete 2 cucchiai di olio con l'aglio ed l peperoncino e fate soffriggere.

Unite le zucchine, mescolate e fate rosolare.

Unite il vino e fate sfumare.

Agiungete 2 cucchiai di acqua, lo zafferano mescolate e fate ammorbidire le zucchine per 6-7 minuti mescolando ogni tanto.

In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta e scolatela al dente.

Passate sotto l'acqua fredda, scolatela ancora e mettetela in una ciotola.

Condite con 1 cucchiai di olio extravergine di oliva, il tonno, il basilico spezzettato e le zucchine tiepide.

Unite 2 cucchiai di olio ed 1 di aceto balsamico, mescolare fate riposare in frigo almeno 2 ore.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 320 g di maccheroni o sedani rigati
  • 5 zucchine
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 tazzina di vino bianco
  • poco basilico
  • 240 g di tonno sott'olio in scatola
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco aceto balsamico
  • 1 spicchio di aglio
  • poco peperoncino.
  • Attrezzature
  • Ciotola / Padella / Pentola
Preparazione
  • 1

    Tagliare a rondelle non troppo sottili le zucchine. In una padella mettete 2 cucchiai di olio con l'aglio ed l peperoncino e fate soffriggere. Unite le zucchine, mescolate e fate rosolare. Unite il vino e fate sfumare. Agiungete 2 cucchiai di acqua, lo zafferano mescolate e fate ammorbidire le zucchine per 6-7 minuti mescolando ogni tanto. In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta e scolatela al dente. Passate sotto l'acqua fredda, scolatela ancora e mettetela in una ciotola. Condite con 1 cucchiai di olio extravergine di oliva, il tonno, il basilico spezzettato e le zucchine tiepide. Unite 2 cucchiai di olio ed 1 di aceto balsamico, mescolare fate riposare in frigo almeno 2 ore.

    Insalata di pasta con zucchine e tonno Insalata di pasta con zucchine e tonno
Come tritare
Come soffriggere
Come rosolare
Come sfumare

Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana

Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana

Tagliare il parmigiano a scaglie. Mettere il parmigiano in un recipiente freddo. Aggiungere le olive tagliate a rondelle. Il basilico tagliato a listerelle. Lasciar riposare il tutto per 30 minuti circa irrorando con poco olio. Aggiungere poi

Dosi & Ingredienti
  • 350 g di pasta
  • 100 g di parmigiano a scaglie
  • 1 mazzetto di basilico
  • 100 g di olive verdi e nere
  • olio extravergine di oliva
  • sale.
Preparazione
  • 1
    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 2

    Tagliare il parmigiano a scaglie.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 3

    Mettere il parmigiano in un recipiente freddo.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 4

    Aggiungere le olive tagliate a rondelle.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 5

    Il basilico tagliato a listerelle.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 6

    Lasciar riposare il tutto per 30 minuti circa irrorando con poco olio. Aggiungere poi la pasta fatta precedentemente cuocere al dente, scolata benissimo, freddata e condita con olio. Amalgamare i sapori per almeno un'ora a temperatura ambiente.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 7

    Impiattare e decorare con olive intere e un ciuffo di basilico.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
Note
  • Ingredienti per 4 persone.

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