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Antipasti e snack

Serena Valeri

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Insalata di pasta fredda

Che bontà incredibile l'insalata di pasta fredda!! Un piatto speciale perché piace sempre a tutti ed è anche un grande asso nella manica per chi ha bisogno di consumare qualche ingrediente alla svelta! Perché questa ovviamente è solo una base dalla quale partire, anzi date libero sfogo alla vostra fantasia. Il piatto è perfetto da presentare ad una cena estiva, oppure da portare in ufficio o perché no, da mangiare sotto l'ombrellone! Provate questa ricetta dal successo assicurato e se amate questo tipo di piatto, vi invitiamo a realizzare anche la versione "pasta all'insalata profumata"

Insalata di pasta fredda

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 40 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di mezze penne rigate
  • 1 manciata abbondante di olive nere
  • 1 lattina di mais
  • 1 barattolo di giardiniera
  • 240 g di tonna al naturale
  • 5-6 cucchiai di maionese
  • 4-5 wustel
  • 4-5 cucchiai di olio di oliva.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per fare l'insalata di pasta fredda, per prima cosa in una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

    In una ciotola sbriciolate il tonno, unite le olive, la giardiniera scolata, il mais, i wustel tagliati a rondelle e mescolare.

    Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda
  • 2

    Scolate la pasta e fatela raffreddare sotto l'acqua fredda, unitela al condimento unendo anche la maionese e l'olio e mescolare bene.

    Mettete in frigo almeno 40 minuti.

    Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda Insalata di pasta fredda

Consiglio

  • È buona anche il giorno dopo?

    Certo, conservala in un contenitore per alimenti in frigorifero.

    Che altro tipo di pasta potrei usare?

    Puoi usare tutti i formati, ti sconsiglio la pasta lunga!

    Potrei sostituire le olive nere con quelle bianche?

    Certo che sì!

     

Ricette su Insalata di pasta fredda

Insalata di pasta con zucchine e tonno

Insalata di pasta con zucchine e tonno

L'insalata di pasta con zucchine e tonno è un piatto decisamente fresco ed estivo, che di certo sarà l'ideale offerto ad una cena tra amici. Il suo gusto è decisamente ottimo, anche perché il tonno con le zucchine si sposa benissimo! Questa ricetta e assolutamente di facile realizzazione e vi permetterà anche di giocare in anticipo in modo che possiate dedicarvi ad altro! Ecco la ricetta per non sbagliare e fare centro al primo colpo! Seguite il passo passo e se amate i primi piatti freddi vi invitiamo a provare anche la ricetta dell'insalata di pasta con pesto e scaglie di parmigiano: eccezionale!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 320 g di maccheroni o sedani rigati
  • 5 zucchine
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 tazzina di vino bianco
  • poco basilico
  • 240 g di tonno sott'olio in scatola
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco aceto balsamico
  • 1 spicchio di aglio
  • poco peperoncino.
  • Attrezzature
  • Ciotola / Padella / Pentola
Preparazione
  • 1

    Quando volete fare la ricetta dell'insalata di pasta con tonno e zucchine, per prima cosa tagliare a rondelle non troppo sottili le zucchine. In una padella mettete 2 cucchiai di olio con l'aglio ed l peperoncino e fate soffriggere. Unite le zucchine, mescolate e fate rosolare. Unite il vino e fate sfumare. Agiungete 2 cucchiai di acqua, lo zafferano mescolate e fate ammorbidire le zucchine per 6-7 minuti mescolando ogni tanto. In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta e scolatela al dente. Passate sotto l'acqua fredda, scolatela ancora e mettetela in una ciotola. Condite con 1 cucchiai di olio extravergine di oliva, il tonno, il basilico spezzettato e le zucchine tiepide. Unite 2 cucchiai di olio ed 1 di aceto balsamico, mescolare fate riposare in frigo almeno 2 ore.

    Insalata di pasta con zucchine e tonno Insalata di pasta con zucchine e tonno
Consiglio
  • Al posto del tonno potrei utilizzare dei tocchetti di pesce spada?

    Sì andranno benissimo perché sono molto buoniassieme alle zucchine.

    Mi dite quanto tempo prima posso realizzare questa ricetta per poi servirla?

    Puoi farla tranquillamente 5-6 ore prima.

    Come la conservo?

    Puoi metterla in un contenitore per alimenti e lasciarla in frigorifero.

     

Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana

Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana

Quando le temperature iniziano ad alzarsi si ha voglia di piati freschi e golesi ma che non richiedano molto tempo in cucina. Questa insalata di pasta con basilico e scaglie di grana,  quindi è proprio la soluzione ideale se volete realizzare una ricetta sfiziosa per chi vuole portare a tavola un piatto che piaccia a tutti, facile ed economico , facendo ovviamente un'ottima figura. Questa è anche una ricetta furba perché può essere preparata in anticipo e portata a tavola quando è il momento opportuno. È ottima sia tiepida che fredda, insomma non perdete il passo passo e vedrete che buona!

Vi segnaliamo, se amate questo genere di piatti anche la pasta fredda con pomodorini, olive e mais: buonissima!

Dosi & Ingredienti
  • 350 g di pasta
  • 100 g di parmigiano a scaglie
  • 1 mazzetto di basilico
  • 100 g di olive verdi e nere
  • olio extravergine di oliva
  • sale.
Preparazione
  • 1

    Per realizzare la ricetta dell'insalata di pasta con basilico e scaglie di grana mettete su un piano di lavoro tutti gli ingredienti che vi occorreranno per farla.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 2

    Tagliare il parmigiano a scaglie.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 3

    Mettere il parmigiano in un recipiente freddo.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 4

    Aggiungere le olive tagliate a rondelle.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 5

    Il basilico tagliato a listerelle.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 6

    Lasciar riposare il tutto per 30 minuti circa irrorando con poco olio. Aggiungere poi la pasta fatta precedentemente cuocere al dente, scolata benissimo, freddata e condita con olio. Amalgamare i sapori per almeno un'ora a temperatura ambiente.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
  • 7

    Impiattare e decorare con olive intere e un ciuffo di basilico.

    Insalata di pasta con basilico e scaglie di grana
Note
  • Ingredienti per 4 persone.
Consiglio
  • Potrei preparare prima questo piatto?

    Certo, essendo buono anche freddo, va bene giocare in anticipo.

    Posso fare la stessa ricetta usando il farro?

    Certo! Verrà ottimo e se devi servirlo ad una cena puoi realizzare anche dei bicchierini mono porzione da buffet.

    Potrei aggiungere dei filetti di tonno sott'olio?

    Certo che sì! Ci stanno molto bene.

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